Час підготовки
24 год. 50 хв.
Час приготування
50 хв.
Порції
4
Кухня
Іспанська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Айва, як і багато інших фруктів, містить достатньо пектину, щоб готувати з неї натуральний, не надто калорійний і дуже ароматний домашній мармелад. Проваріть айву до м'якості, пюруйте блендером і прогрійте з цукром до густої темної маси. Потім дайте мармеладу повністю застигнути при кімнатній температурі та в холодильнику.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 4
Порції:
Айва - 600 гр.
Цукор - 75 гр.
Вода - 70 мл.
М'ята колосиста - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
4г
🍚
Вуглеводи
142г
🥩
Білки
7г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Помийте айву, витріть насухо рушником. Підготуйте каструлю, занурювальний блендер, форму з високими бортиками та пергаментний папір.
Крок 2
Розріжте айву на четвертинки, виріжте з неї серцевину з насінням.
Крок 3
Покладіть айву в каструлю, залийте водою так, щоб повністю покрити скибочки. Поставте на сильний вогонь. Дочекайтеся, коли вода закипить. Зменшіть вогонь під каструлею до середнього і відваріть айву до м'якості протягом 5-7 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, злийте воду і дайте айві трохи охолонути.
Крок 4
Перебийте пюре занурювальним блендером до однорідної пюреподібної маси.
Крок 5
Поставте пюре з айви в каструлі на слабкий вогонь. Всипте цукор.
Крок 6
Додайте 70 мл води, ретельно перемішайте. Проваріть пюре, помішуючи, протягом 20-30 хвилин, щоб маса помітно потемніла і загусла. Зніміть каструлю з вогню.
Крок 7
Застеліть форму пергаментним папером, заповніть її мармеладною масою шаром приблизно 2-3 см. Дайте масі охолонути при кімнатній температурі протягом 1 доби, щоб вона стабілізувалася. Переверніть мармеладний пласт і підсушіть його ще 8-10 годин.
Крок 8
Наріжте мармелад ромбами або квадратами, викладіть їх на тацю.
Крок 9
Подайте мармелад з айви до чаю. Прикрасьте м'ятою та малиною перед подачею.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково