Время подготовки
24 ч. 50 мин.
Время приготовления
50 мин.
Порции
4
Кухня
Испанская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Айва, как и многие другие фрукты, содержит достаточно пектина, чтобы готовить из нее натуральный, не слишком калорийный и очень ароматный домашний мармелад. Проварите айву до мягкости, пюрируйте блендером и прогрейте с сахаром до густой темной массы. Затем дайте мармеладу полностью застыть при комнатной температуре и в холодильнике.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 4
Порции:
Айва - 600 гр.
Сахар - 75 гр.
Вода - 70 мл.
мята - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
4г
🍚
Углевод
142г
🥩
Белки
7г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Помойте айву, оботрите насухо полотенцем. Подготовьте кастрюлю, погружной блендер, форму с высокими бортиками и пергаментную бумагу.
Шаг 2
Разрежьте айву на четвертинки, вырежьте из нее сердцевину с семенами.
Шаг 3
Положите айву в кастрюлю, залейте водой так, чтобы полностью покрыть ломтики. Поставьте на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит. Уменьшите огонь под кастрюлей до среднего и отварите айву до мягкости в течение 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня, слейте воду и дайте айве немного остыть.
Шаг 4
Перебейте пюре погружным блендером до однородной пюреобразной массы.
Шаг 5
Поставьте пюре из айвы в кастрюле на слабый огонь. Всыпьте сахар.
Шаг 6
Добавьте 70 мл воды, тщательно перемешайте. Проварите пюре, помешивая, в течение 20-30 минут, чтобы масса заметно потемнела и загустела. Уберите кастрюлю с огня.
Шаг 7
Застелите форму пергаментной бумагой, заполните ее мармеладной массой слоем примерно 2-3 см. Дайте массе остыть при комнатной температуре в течение 1 суток, чтобы она стабилизировалась. Переверните мармеладный пласт и подсушите его еще 8-10 часов.
Шаг 8
Нарежьте мармелад ромбами или квадратами, выложите их на поднос.
Шаг 9
Подайте мармелад из айвы с чаем. Украсьте мятой и малиной перед подачей.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово