Час підготовки
40 хв.
Час приготування
3 год. 25 хв.
Порції
4
Кухня
Казахська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пориньте у світ казахської кухні з цими дивовижними баурсаками! Ці пишні пампушки, обсмажені до золотистої скоринки, стануть чудовою заміною хлібу або чудовим десертом до чаю, якщо посипати їх цукровою пудрою. Завдяки дріжджовому тісту та відсутності яєць, баурсаки залишаються неймовірно м'якими навіть після охолодження. Приготуйте цю просту, але вражаючу страву та порадуйте себе і своїх близьких!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Олія 2 ст. л. - 380 гр.
Цукрова пудра - за смаком
Для тіста:
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 130 гр.
Сухі дріжджі - 1 гр.
Молоко 0.5% - 40 гр.
Вода - 36 гр.
Олія соняшникова рафінована - 17 гр.
Цукор - 8 гр.
Сіль - 3.5 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
395г
🍚
Вуглеводи
202г
🥩
Білки
15г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Спершу просійте борошно через сито, щоб воно стало повітряним. Підготуйте качалку та сотейник, вони скоро знадобляться.
Крок 2
З'єднайте воду та молоко у склянці, потім злегка підігрійте суміш у мікрохвильовій печі до теплого стану.
Крок 3
Розкладіть вирізані заготовки на столі, накрийте рушником і дайте їм настоятися ще 20 хвилин.
Крок 4
Наповніть сотейник олією для смаження і добре розігрійте її на сильному вогні. Обережно опустіть заготовки в розпечену олію та обсмажуйте до красивої золотистої скоринки. Готові баурсаки викладайте на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб видалити зайву олію.
Крок 5
Подавайте ароматні казахські баурсаки на стіл одразу після приготування, виклавши їх апетитною гіркою. За бажанням, посипте їх цукровою пудрою для додаткової солодкості.
Для тіста:
Крок 1
У теплу молочно-водну суміш додайте дріжджі та цукор, ретельно перемішайте. Залиште опару в теплому місці на 15 хвилин, щоб вона активувалася.
Крок 2
Висипте просіяне борошно на чисту робочу поверхню, змішайте його з сіллю. Зробіть невелике заглиблення в центрі борошняної гірки.
Крок 3
Влийте в заглиблення опару та соняшникову олію. Замісіть м'яке, однорідне тісто.
Крок 4
Перекладіть готове тісто в миску, накрийте чистим рушником і дайте йому піднятися в теплому місці протягом 1,5 години. Потім обімніть тісто і залиште ще на 30-40 хвилин.
Крок 5
Викладіть тісто, що підійшло, на робочу поверхню і розкачайте його качалкою в пласт товщиною близько 1 см.
Крок 6
Використовуючи склянку або невелику круглу форму, виріжте з тіста акуратні кружечки.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково