Пончики

Татарські баурсаки - не що інше як пончики, які смажаться у великій кількості жиру. До речі, готують їх не лише у Татарстані, а й у Башкирії, Бурятії, Казахстані. Найчастіше, баурсаки подають на стіл як альтернативу хлібу, але десертний варіант також має місце. Цікаво, що багато років тому за вмінням майстерно готувати ці пончики татарські жінки робили висновки про кулінарні здібності потенційних невісток. Справа, звичайно, не надто складна, але певні тонкощі є. Всі подробиці приготування смачних пишних баурсаків ви знайдете в нашому класичному рецепті (тісто замішується на заморожених яйцях без додавання дріжджів).

Справжні татарські баурсаки

Баурсаки на кефірі без дріжджів - варіант популярних виробів із тіста в тюркській кухні. Баурсаки поширені в Киргизії, Узбекистані, Монголії, Татарстані, Башкирії, але, мабуть, найбільше їх люблять у Казахстані. Невипадково саме там, в Алмати, 2014 року, під час святкування Дня Матері відбувся кулінарний поєдинок між сімома парами свекрух і наречених, які випекли 856 кг баурсаків, що було зафіксовано в Книзі рекордів Гіннесса. Ці пишні булочки, смажені у фритюрі, найбільше нагадують маленькі пончики. Їх можна робити солодкими і не дуже, все залежить від того, з чим ви збираєтеся їх подавати. Як десерт до чаю баурсаки робляться помірно солодкими. А несолодкі можна їсти навіть із супом. Баурсаки роблять із дріжджового і прісного тіста. За нашим швидким рецептом ми приготуємо тісто для баурсаків без дріжджів, на кефірі, з розпушувачем.

Баурсаки на кефірі без дріжджів

Пончики з морозивом у шоколадній глазурі - ідеальний варіант для зустрічі гостей. І навряд чи хтось із них здогадається, що цей десерт ви зробили майже нашвидкуруч за 20 хвилин. Рецепт настільки простий, що навіть випікати пончики вам не доведеться. Для цього підійдуть звичайні готові без начинки. Такі можна знайти у будь-якому супермаркеті. Морозиво, яким наповнюватимете пончики, вибирайте на свій смак, але із щільною консистенцією — крем-брюле, вершкове. Можна з якимось додатковим смаком, наприклад, полуничне або бананове. Ми віддали перевагу класичному пломбіру. А вам залишилося приготувати лише глазур та зібрати пончик. Гостям сподобається поєднання злегка хрусткий глазурі з м'яким бісквітом усередині та ніжним морозивом у серединці.

Пончики з морозивом

Колобки з сиру, смажені в олії, добрі і зовні, і внутрішньо. Тобто виглядають вони настільки апетитно, що не спробувати ці пончики просто неможливо. І зупинитися потім буде дуже складно, адже колобки – фантастично смачні та ароматні. Чи складно спекти їх своїми руками? Зовсім ні! Тільки давайте уточнимо, що в даному випадку йдеться не про випікання в духовці, а про смаження колобків у фритюрі. Тісто з|із| сиру готується дуже просто і швидко: ви легко переконаєтеся в цьому, коли прочитаєте наш рецепт.

Сирники, смажені в олії

Казахська

Пориньте у світ казахської кухні з цими дивовижними баурсаками! Ці пишні пампушки, обсмажені до золотистої скоринки, стануть чудовою заміною хлібу або чудовим десертом до чаю, якщо посипати їх цукровою пудрою. Завдяки дріжджовому тісту та відсутності яєць, баурсаки залишаються неймовірно м'якими навіть після охолодження. Приготуйте цю просту, але вражаючу страву та порадуйте себе і своїх близьких!

Казахські бауырсаки

Пончики в ложці: хрумкі, ніжні, солодкі – неймовірно смачні! Готувати їх дуже легко і навіть без розкочування тіста. Для цих пончиків не потрібна духовка. Єдиний спеціальний пристрій, який вам знадобиться - це кругла ложка з дірочкою посередині. Власне ложка для пончиків. З її допомогою виходять пончики у вигляді кільця. Ну а якщо такої у вашому арсеналі немає, використовуйте звичайну, тоді повчаться пончики у вигляді кульок. А далі все просто: берете рідке тісто ложкою і опускаєте її в киплячу олію. Коли пончик трохи засмажиться, він сам відійде від ложки і спливе на поверхню.  Звичайно, страва ця дуже калорійна, але потішити зрідка себе і своїх близьких ніжними домашніми пончиками - безцінно! Дотримуйтесь нашого покрокового рецепту, і у вас все вийде!

Пончики в ложці

Важко знайти людину, яка в дитинстві не любила б сирні кульки, колобки або м'які сирні пончики з хрусткою скоринкою. Колобки за нашим рецептом не лише дозволять згадати дитячі радощі, а й перевершать ностальгічні очікування. Секрет, звичайно, у сирі, завдяки якому колобки вийдуть дуже ніжними, з легкою та приємною молочною кислинкою. Сир можна брати будь-якої жирності. Хочете заощадити на калоріях - візьміть хоч знежирений, але чи варто обманювати себе? Смажені у фритюрі пончики все одно вийдуть вельми калорійними, а йдуть ці повітряні кульки з хрусткою скоринкою непомітно, «як насіння». Невипадково ми робимо їх маленькими, буквально однією укус. Відірватися неможливо!