Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
20 мин.
Порции
10
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Блины на айране нравятся очень многим, так как получаются тонкими, нежными, с красивыми дырочками. Что касается последнего свойства, то такая пористость достигается за счет взаимодействия кислоты из молочного напитка с пищевой содой. Очень часто в рецепте теста блинов на айране полностью отсутствует сахар, но мы все же решили добавить его, чтобы цвет готовых изделий был более красивым, золотисто-коричневым, а не бледно-желтым. Волноваться, что они получатся сладкими, точно не стоит. В данном случае сахар лишь слегка гармонизирует вкус блинов и, как и было сказано ранее, «работает» на цвет.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 7
Порции:
Мука - 280 гр.
Айран (тан) газированный - 450 мл.
Сахар - 1 ч.л
Соль - ½ ч.л
Сода пищевая - ½ ч.л
Растительное масло для жарки - по вкусу
Легкое сливочное масло - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
137г
🍚
Углевод
202г
🥩
Белки
43г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовьте тесто для блинов на айране. Муку просейте в большую миску вместе с солью и пищевой содой через мелкое сито. Добавьте сахар и перемешайте ложкой.
Шаг 2
Влейте айран комнатной температуры или теплее, постоянно перемешивая венчиком. Тесто для блинов должно получиться гладким, однородной консистенции, без комочков.
Шаг 3
Накройте тесто для блинов на айране чистым полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут. За это время в нем разовьется клейковина из муки, и готовые блины получатся эластичными, не будут рваться.
Шаг 4
Поставьте на средний огонь сковороду для жарки блинов желательно с антипригарным покрытием. Смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисточки и хорошо нагрейте.
Шаг 5
Вылейте в сковороду с маслом порцию блинного теста на айране, распределите ее аккуратно обратной стороной половника. Жарьте в течение 1–2 минут до появления мелких дырочек.
Шаг 6
Переверните блин лопаткой. Жарьте до подрумянивания с другой стороны. Снимите готовый блин лопаткой на тарелку. Сковороду снова смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисточки.
Шаг 7
Таким же образом приготовьте блины из оставшегося теста на айране. Готовые блины складывайте стопкой, промазывая сливочным маслом, и держите в теплом месте. Подавайте на стол горячими.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово