Сырные лепешки на завтрак

Достаньте все продукты из холодильника. Чтобы ингредиентыхорошо  и без комочков смешались между собой, они должны быть примерно одинаковой (комнатной) температуры.

Возьмите глубокую миску. В нее разбейте яйца и влейте кефир.Интенсивно перемешайте венчиком. Яйца и кефир должны соединиться в однородную массу. Можно использовать миксер, но не переусердствуйте – пена не нужна.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Этообогатит ее кислородом, и лепешка получится более пышная.  Всыпьте муку в яично-кефирную смесь и перемешайте до однородности. Отставьте в сторону на 5-10 минут – ингредиенты должны начать взаимодействовать между собой.

В отдельную небольшую мисочку натрите сыр. Подойдутполутвердые и твердые сорта. Исходите из ваших собственных предпочтений. Помойте и мелко порежьте зелень. Можете выбрать какую-то одну травку, например, петрушку. А можете сделать микс из нескольких трав.

Натертый сыр и порубленную зелень добавьте в настоявшеесятесто. Как следует перемешайте. При желании, добавьте соли, черного молотого перца или еще каких-то специй по своему вкусу.

Возьмите сковороду с толстым дном (диаметр 24 см). Налейтена нее растительное масло и поставьте на сильный огонь. Дайте маслу нагреться. Убавьте огонь до среднего, вылейте тесто на сковороду и накройте ее крышкой.

Выпекайте сырную лепешку примерно 5-7 минут. Потомпереверните и выпекайте еще 5-7 минут с другой стороны. Накрывайте сковороду крышкой, чтобы лепешка хорошо пропеклась внутри. Не делайте огонь очень сильным, иначе блюдо может подгореть.