Мясо «Дипломат»: классический советский рецепт
PREMIUM
@lekting
Сложность: Средняя
8 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Порции
8
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Происхождение рецепта мяса "Дипломат" окутано легендами. По одной из версий этот классический советский рецепт был придуман поваром для какого-то дипломатического приема и стал визитной карточкой нашего посольства. По другой версии название рецепта связано с формой блюда: прямоугольный кусок мяса был похож на популярный когда-то мужской аксессуар. Нам остается только гадать, как было на самом деле. И просто приготовить мясо "Дипломат" по классическому советскому рецепту. Будет вкусно, в этом вы точно можете быть уверенными!
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 14
Порции:
Свиная вырезка - 700 гр.
Картофель - 400 гр.
Шампиньоны 4 сезона нарезанные - 150 гр.
Репчатый лук - 120 гр.
Чеснок - 2 зубч.
Твердый выдержанный сыр - 120 гр.
Сливочное масло для смазывания готовых лепешек - 20 гр.
Молотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Молоко - 500 мл.
Сливочное масло для смазывания готовых лепешек - 30 гр.
Мука - 25 гр.
Молотый мускатный орех - 3 гр.
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
159г
🍚
Углевод
176г
🥩
Белки
219г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовьте соус бешамель. Сливочное масло растопите на среднем огне в ковшике емкостью 1 л. Всыпьте муку и, помешивая венчиком, жарьте на слабом огне до золотистого цвета.
Шаг 2
Очень осторожно, постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой молоко. Доведите до кипения. Постоянно помешивайте соус, чтобы он не пригорел. Когда бешамель загустеет, приправьте мускатным орехом и солью. Перемешайте. Снимите с огня.
Шаг 3
Процедите горячий соус через мелкое сито. Прикройте пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка, и оставьте до использования.
Шаг 4
Свинину нарежьте тонкими небольшими ломтиками. Выложите на доску и слегка отбейте кулинарным молотком. Лук и чеснок очистите, порубите. Картофель очистите, вымойте и нарежьте тонкими пластинами. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 5
Форму диаметром 26–28 см смажьте маслом. Духовку нагрейте до 190-200 °C. Уложите в форму слоями свинину, лук и чеснок. Немного посолите. Затем уложите слой картофеля и грибов.
Шаг 6
Сыр натрите на крупной терке и выложите следующим слоем. Полейте соусом бешамель. Запекайте 45–60 минут. Сверху должна образоваться румяная корочка.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово