Мясо по-французски

Приготовьте шаурму со свининой в домашних условиях,
насладитесь ее вкусом в компании самых близких людей. И пусть вас не смущает,
что по классическим турецким канонам это мясо вряд ли могло бы попасть в состав:
из чисто религиозных соображений. Если же они вам не мешают, непременно
проверьте на практике наш рецепт. Свинину (предлагаем взять нежную вырезку)
следует тонко нарезать, обжарить, после чего объединить со всеми остальными
ингредиентами начинки, завернуть в лаваш и подсушить на сковороде-гриль.
Процесс несложный, а удовольствие от такого домашнего фастфуда вы получите
поистине грандиозное.

Шаурма со свининой в домашних условиях

Происхождение рецепта мяса "Дипломат" окутано легендами. По одной из версий этот классический советский рецепт был придуман поваром для какого-то дипломатического приема и стал визитной карточкой нашего посольства. По другой версии название рецепта связано с формой блюда: прямоугольный кусок мяса&nbsp; был похож на популярный когда-то мужской аксессуар. Нам остается только гадать, как было на самом деле. И просто приготовить мясо "Дипломат"&nbsp;по классическому советскому рецепту. Будет вкусно, в этом вы точно можете быть уверенными!

Мясо «Дипломат»: классический советский рецепт

Как приготовить мясо по-кремлевски, чтобы оно получилось настолько нежным, что будет буквально таять во рту? Этот секрет хотели бы знать многие хозяйки. Тогда запаситесь терпением, ведь нежнейшее мясо по-кремлевски&nbsp;–&nbsp;то блюдо, которому придется
уделить время. Впрочем, сама технология приготовления совсем несложная. Всего-то надо
порезать мясо и лук, положить их слоями в кастрюлю (а лучше в казан), сверху
разложить сливочное масло, накрыть крышкой и отправить на плиту. А вот уже на
плите мясо должно провести не меньше двух часов. Надо сказать, что результат
стоит каждой минуты! Изучите и сохраните наш пошаговый рецепт с фото – с
ним у вас точно все получится,&nbsp; и вы еще
не раз захотите повторить этот кулинарный шедевр.

Как приготовить мясо по-кремлевски

Бефстроганов из говядины классический — блюдо, знаменитое на весь мир! Разумеется, изобрел его не сам граф Александр Григорьевич Строганов, а его повар Андре Дюпон. Некоторые источники утверждают, что своеобразный способ нарезки говядины — тонкими полосками — объясняется особым запросом «хозяина». Мол, граф был человеком пожилым, почти беззубым, но мясо очень любил. Вот повар и придумал, как угодить барину. Согласно другой версии, граф активно занимался благотворительностью и держал в Одессе так называемый «открытый стол». То есть, любой воспитанный и прилично одетый человек мог прийти прямо с улицы и бесплатно пообедать! Придуманное Дюпоном блюдо идеально подходило для этих целей: оно было вкусным, легко готовилось и удобно делилось на порции. Второй вариант нам нравится больше!

Бефстроганов из говядины классический

Мясо в картофельной шубке – это одновременно и гарнир, и
основное блюдо. Можно сказать, новый взгляд на любимое всеми картофельное пюре
с котлетой. Готовится оно из простых продуктов, да и времени займет немного. Достаточно
лишь натереть картофель на терке, положить его в форму, затем распределить фарш
и накрыть вторым слоем картофеля. Подойдет куриный или говяжий фарш. Можно использовать
и свиной, но он может быть слишком жирным. Поэтому лучше смешать его пополам с
фаршем из постной говядины или телятины. В одном из вариантов этого блюда,
внутрь кладут отбивную из курицы или свинины. Если захотите приготовить так, то
учтите – кусочек мяса должен быть хорошо отбит, чтобы он быстро пропекся. Блюдо
подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Мясо в картофельной шубке

Если вам «повезло» купить кусок говядины, который из-за своей жесткости ну никак не подходит для жарки или запекания, то расстраиваться нет причин. Ведь это прекрасный шанс приготовить мясо по-бургундски, рецепт которого специально придуман для такой «несговорчивой» говядины. На мясо любой степени жесткости найдется свой рецепт. Наш — дает стопроцентную гарантию того, что в готовом виде мясо будет таять во рту. Ведь оно не только долго тушится, но и предварительно маринуется в красном вине с корнеплодами.

Мясо по-бургундски

Говядина по бургундски (бёф бургиньон), классический рецепт которой мы постараемся воспроизвести для вас, пожалуй, одно из самых знаменитых блюд Франции. Не будет преувеличением сказать, что лучшие блюда французской кухни родились на крестьянском столе. Что делать с жесткой говядиной, чтобы она стала мягкой? Разумеется, подольше ее варить. А если добавить корнеплодов и пряных трав с крестьянского огорода, то блюдо получится аппетитным и сытным. Но если тушить весь этот набор продуктов в вине, а не в воде, то он превращается в ароматнейшее и изысканное блюдо. С красным вином в Бургундии никогда проблем не было. Конечно, для беф бургиньон нам следовало бы взять бутылочку бургундского, но сделаем послабление и возьмем любое проверенное красное сухое – недорогое, но качественное. Такое, какое вы стали бы пить с удовольствием в чистом виде, а не то, которое почему-то «не пошло».

Говядина по-бургундски

Интернациональная

Мясо «по-капитански» — это изысканный вариант знаменитого мяса «по-французски», но с особым шармом. Главный секрет этого блюда кроется в невероятно тонкой нарезке всех ингредиентов, что придает ему удивительную нежность и утонченный вкус. Вы можете выбрать свинину для классического варианта или отдать предпочтение более диетическим курице или говядине. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола!

Мясо по-капитански в духовке

Самое вкусное вяленое мясо для дружных посиделок! Домашняя пастрами из говядины в меру солёная и пикантная. Идеально дополнит кружку холодного пива или послужит отличным перекусом. Времени на приготовление уйдет достаточно, но результат того стоит - получится лучшая мясная закуска!