Добавить в планы
Время подготовки
4 ч.
Время приготовления
1 ч.
Порции
6
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Чизкейки с меренгой
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 14
Порции:
Мука - 240 гр.
Сливочное масло для смазывания готовых лепешек - 125 гр.
Сахар - 60 гр.
Яичный желток - 2 шт.
Вода ледяная - 1 ст.л
Творог - 500 гр.
Тертая лимонная цедра - 1 ст.л
Мука - 1 ст.л
Лимонный сок - 1 ст.л
Яйцо - 1 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Белок яиц категория С0 - 2 шт.
Сахар - 120 гр.
Крахмал кукурузный - ½ ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
190г
🍚
Углевод
375г
🥩
Белки
130г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Для теста смешайте муку, сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Перетирайте руками, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Добавьте желтки и воду и быстро замесите тесто. Скатайте тесто в диск, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
Разделите тесто на 6 равных частей. Раскатайте каждую между двумя листами пергамента в тонкий пласт и выложите в формочки для тарталеток так, чтобы были закрыты дно и бортики. Подровняйте края и уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 3
Положите в каждую формочку на тесто круги из пергамента, насыпьте фасоль и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 10 мин. Удалите фасоль и бумагу и выпекайте еще 10 мин. Полностью остудите. Температуру духовки уменьшите до 160°С.
Шаг 4
Для начинки взбейте творог с цедрой, яйцом и желтком. Продолжая взбивать, добавьте лимонный сок и муку. Наполните начинкой тарталетки и поставьте в духовку на 25 мин. Дайте остыть, не вынимая из духовки и открыв дверцу. Затем уберите в холодильник на 3 ч.
Шаг 5
Взбейте белки в плотную пену. Добавьте сахар и взбивайте до жестких пиков, в самом конце всыпьте крахмал. Переложите меренгу в кондитерский мешок.
Шаг 6
Выложите на тарталетки меренгу и поставьте в разогретую до 240 °С духовку на 3 мин. Остудите и выньте пирожные из формочек.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово