Торт Чудо медовый

Как сделать медовый торт? Подготовьте нужные ингредиенты для тестирования. Мед можно использовать как загустевший, так и жидкий.

Тесто готовится на водяной бане, поэтому возьмите огнеупорную миску или соответствующий размер кастрюли. Соедините яйца с сахаром и взбейте до однородности.

К яичной массе добавьте сливочное масло. Лучше, если масло будет мягким, так оно быстрее растает. Поставьте миску на кастрюлю с водой большего диаметра. Вода в нижней кастрюле должна кипеть и не прикасаться к дну миски.

Постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись, дождитесь полного растворения сахара и растительного масла. Всыпьте в миску соду. Хорошо перемешайте.

Удерживайте миску на водяной бане 1-2 минуты. На поверхности появится легкая пенка в результате реакции соды с медом.

Миску снимите с водяной бани. Жидкую массу слегка остудите. Всыпьте постепенно просеянную муку. Сразу всю муку не прибавляйте. Возможно, его нужно меньше, чем указано в рецепте.

Медовое тесто должно получиться мягким, однородным, не липнутым и не слишком крутым.

Разделите тесто на 9-10 частей. Число лепешек будет зависеть от желаемого диаметра торта.

Каждую часть теста разворачивайте в круглый пласт толщиной 2-3 мм. Раскатывайте сразу на пергаменте, силиконовом или тефлоновом коврике или просто на противне, смазанном небольшим количеством масла. С листа лепешки легко снимаются лопаткой.

Выпекайте корж в предварительно разогретой духовке при 160 С 4-5 минут. Корж тонкий, потому выпекается очень быстро. Будьте внимательны, чтобы лепешка не пересушилась. Как только начнут румяниться края, вынимайте. Готовый корж оставьте остывать на ровной поверхности. Пока жарится один корж, разворачивайте следующую часть теста.

Сразу после выпечки обрежьте горячий корж по тарелке соответствующего диаметра. У меня диаметр 19 см.

Выпекайте таким образом все лепешки.

Обрезку лепешек измельчите удобным способом в крошку, например, чаши блендера. Крошка пригодится для оформления торта сверху.

Приготовьте заварной крем. Сливочное масло возьмите хорошее качество без заменителей молочного жира. Крем получается умеренно сладким. По желанию можно увеличить количество сахара.

В небольшой кастрюльке соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Перемешайте венчиком до однородности.

Влейте молоко, хорошо перемешайте.

Поставьте кастрюлю с массой на средний огонь. Постоянно мешайте крем, чтобы яйца не свернулись.

Когда масса начнет густеть, не переставайте активно помешивать. Нагрев убавьте до минимального. Крем должен получиться средней медленно сползающей с лопатки густоты.

Сразу добавьте к крему мягкое сливочное масло.

Все тщательно перемешайте до однородности.

Накройте заварной крем пищевой пленкой в ​​контакт, чтобы на поверхности не образовалась пленочка, и оставьте до охлаждения.

На плоскую тарелку выложите лепешку. Смажьте лепешку кремом.

Накройте крем следующим лепешком и нанесите слой крема.

Соберите весь торт. Верхний корж можно не смазывать кремом, а покрыть шоколадной глазурью.

Приготовьте ингредиенты глазури.

Соедините в чашке какао, сахар и молоко. Хорошо все разотрите до получения однородной массы без комочков. При слабом кипении доведите шоколадную массу до легкого загустения.

Снимите глазурь с огня, добавьте сливочное масло. и хорошо перемешайте. Глазурь полностью остудите.

Остывшей глазурью покройте верх торта. Бока торта обсыпьте крошкой от лепешек. Поставьте медовик в холодильник, лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Сверху украсьте десерт по желанию. Медовый торт Чудо нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!