Жюльен с шампиньонами, курицей и грибами в духовке
PREMIUM
@lekting
Сложность: Лёгкая
7 Порции
0.0
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
20 мин.
Порции
7
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Жюльен с шампиньонами и курицей, запеченный в духовке – замечательное блюдо с французским названием. В свое время жюльен был чрезвычайно популярен в советском ресторанном меню, но благодаря своей простоте и доступности плавно перекочевал на домашние кухни, ведь с приготовлением этой горячей закуски справится даже новичок. Самое вкусное в жюльене – густой сливочный соус, и его должно быть много. А еще румяная сырная корочка, под которой шампиньоны и курица становятся особенно нежными и сочными. Это блюдо получается достаточно сытным, так что его вполне можно подавать в качестве основного на обед или на ужин.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 12
Порции:
Куриное филе - 700 гр.
Шампиньоны свежие - 700 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки 25% жирности - 200 мл.
Вода - 200 мл.
Масло оливковое - 40 мл.
Соль - 1 ч.л
Сахар-песок - 2 ч.л
Мускатный орех молотый - 1 ч.л
Паприка сладкая молотая - 1 ч.л
Перец чёрный молотый - 1 ч.л
Сыр твердый тертый - 300 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
158г
🍚
Углевод
41г
🥩
Белки
285г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Промокните куриное филе бумажными полотенцами и разрежьте вдоль на две части. В большой сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу с двух сторон на средне-сильном огне до образования румяной корочки, 8-10 мин. Переложите курицу на доску.
Шаг 2
Протрите грибы влажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте кубиками такого же размера. В сковородке, где жарилась курица, обжарьте лук и грибы, 7 мин.
Шаг 3
Острым ножом нарежьте приготовленное куриное филе ломтиками толщиной 5-6 мм. Нарезайте курицу поперек волокон, таким образом мясо получается особенно нежным.
Шаг 4
Переложите курицу, грибы и лук в жаропрочную форму размером 20х25 см и аккуратно перемешайте. Можно готовить жюльен в керамической или стеклянной форме и подавать на стол прямо в ней.
Шаг 5
Смешайте соль, сахар, молотый мускатный орех, молотый черный перец и паприку. Полученной смесью приправьте курицу, грибы и лук и снова перемешайте.
Шаг 6
Соедините сливки с водой и влейте в форму. Равномерно распределите продукты лопаткой по всей площади формы. Оптимально использовать сливки жирностью 20%.
Шаг 7
Натрите сыр на крупной терке и всыпьте в форму. Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте жюльен в течение 20 мин. Сыр должен полностью расплавиться и покрыть блюдо румяной корочкой. Подавайте жюльен горячим.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово