Домашнее вино из смородины

Черную смородину тщательно переберите от мусора: выньте листочки и веточки, которые попали при сборе ягоды. Не мойте. Затем переложите их в чашу блендера и измельчите.

Трехлитровые банки тщательно вымойте и обсушите. Разложите пюре из смородины по банкам. Для такого количества ингредиентов понадобится 2 трехлитровые банки.

Воду подогрейте на плите. Она должна быть теплой, но не горячей, около 36-37 °С. Всыпьте 1 кг сахара и перемешайте. Он должен полностью раствориться.

Банки со смородиновым пюре залейте теплым сиропом. Он должен доходить до 2/3 высоты. Перемешайте. Наденьте на горлышко банок перчатки, сделайте несколько проколов в среднем пальце и уберите в темное теплое место на 4 дня. Перчатка должна надуться.

По прошествии 4-х дней процедите вино через мелкое сито или марлю. Мезга больше не понадобится. Ягодный напиток перелейте в две трехлитровые чистые банки.

Оставшийся сахар (1 кг) разделите на 4 части. Каждую неделю засыпайте по одной части сахара, перемешивайте, надевайте перчатку и ставьте в теплое и темное место.

Когда вы добавите последнюю часть сахара, то верните на горлышко перчатку и не трогайте банки неделю. Перчатка должна упасть. Вино процедите еще раз. Распределите по бутылкам и уберите в темное и прохладное место на 3 месяца для созревания. Примерное раз в месяц процеживайте вино от осадка, который все-равно будет появляться.