Name: Французские блины по рецепту повара Пола Бокюза
Yield: 1
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: Яйца - 3 шт.; Молоко - 500 мл.; Мука - 250 гр.; Сахар - 2 ст.л; Соль - 1 ч.л; Масло сливочное - 50 гр.

Покажу как приготовить блины на молоке

Смешать муку, соль и сахар.  Добавить яйца по одному каждый раз  перемешивая.

Добавить немного молока и хорошо перемешать миксером что бы убрать все комочки.   Затем добавить  оставшееся  молоко и перемешать. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

Оставить массу в холодильнике на 1 час.  После выпекать блины как обычно. Если есть необходимость,  смазать маслом сковороду.

Французские блины по рецепту повара Пола Бокюза

Зачем вообще готовить блины на крахмале, когда есть
обычная мука? Строго говоря, в этом рецепте вы найдете и то, и другое. Крахмал
же (в нашем случае кукурузный) добавляется, чтобы сделать тонкие блинчики более
эластичными. В результате они не будут рваться при переворачивании на
сковороде. К тому же, такие блинчики можно смело фаршировать мясом, творогом
или любой другой начинкой, не опасаясь, что основа не выдержит «нагрузки».
Текстура же блинов получается более нежной, а вкус — вполне привычным, ведь в
состав теста входят традиционные яйца и молоко.

Блины на крахмале

Постные блины на минеральной воде готовятся очень
быстро и просто: в состав теста входят всего 5 ингредиентов, включая соль и
сахар. И если вы до сих пор полагали, что без яиц ничего не может получиться,
наш рецепт полностью опровергнет это распространенное заблуждение. Итак,
смешиваем минералку, соль и сахар, добавляем растительное масло, муку и…
начинаем жарить! Ну а насколько быстро эти прелестные тонкие блины попадут на
стол, зависит только от вашей кулинарной сноровки. И чем чаще вы будете
практиковаться, тем лучше! Хороший проверенный рецепт постных блинов на
минеральной воде прилагается.

Готовлю		0%	0
Приготовлено		0%	0
Запланировано		0%	0

Французские блины по рецепту повара Пола Бокюза

В списках у 0 человек

Комментарии