PREMIUM
@lekting
Сложность: Лёгкая
5 Порции
5.0
1
Добавить в планы
Добавить в планы
Время приготовления
1 ч. 40 мин.
Порции
5
Кухня
Советская СССР
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Ароматный, сытный, быстрый, простой для любого гарнира! Гуляш из говядины как в советской столовой в СССР - это самое вкусное и питательное блюдо тех времен. Чаще его подавали с картофельным пюре или отварными макаронами. Выходит такой аппетитный обед или ужин на все случаи жизни.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 8
Порции:
Мясной бульон - 600 мл.
Говядина - филе (стейк) - 500 гр.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошек - 4 шт.
Масло подсолнечное - по вкусу
Лук - по вкусу
Томатная паста - по вкусу
Мука - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
196г
🍚
Углевод
136г
🥩
Белки
143г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Как сделать гуляш из говядины как в СССР, как в советской столовой? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Если вы используете замороженное мясо, необходимо заранее правильно его разморозить на нижней полке холодильника. Томатную пасту можно заменить кетчупом. Растительное масло можете использовать любое, у меня подсолнечное.
Шаг 2
Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе лишняя влага не даст ему обжариться – оно будет тушиться. Нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3
Луковицу очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 4
В сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки.
Шаг 5
Добавьте|добавляйте| лук и обжарьте все вместе до прозрачности лука около 3 минут.
Шаг 6
Добавьте в сковороду томатную пасту и соль. Все перемешайте.
Шаг 7
Влейте в сковороду примерно половину горячего мясного бульона или воды, чтобы жидкость немного покрыла мясо. Если хотите, чтобы подливки было больше, увеличьте количество бульона до нужного.
Шаг 8
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой около 1 часа или дольше до мягкости говядины. Точное время гашения зависит от выбранной части туши и возраста животного. При необходимости добавьте сковороду еще немного бульона.
Шаг 9
Отдельно на сухой сковороде при постоянном помешивании обжарьте муку золотистого цвета и яркого орехового аромата.
Шаг 10
Влейте в муку бульон или оставшуюся воду и быстро перемешайте до однородности. Если от комочков избавиться все же не удалось, протрите соус через сито.
Шаг 11
Вылейте мучную смесь в сковороду до мяса и перемешайте. Затем добавьте лавровые листья и перец горошком. Тушите гуляш советский под крышкой еще 10-15 минут.
Шаг 12
Готовый гуляш по-советски из говядины с подливкой разложите по тарелкам и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово