Борщ «Классический»

Если чернослив сухой, заливают его кипятком на 10-15 минут.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Выложить мясо в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения. Нужно снимать постоянно пену и варить мясо 1,5 часа на маленьком огне, под крышкой.

Картофель очистить и нарезать крупными кусками.

Свеклу очистить, нарезать соломкой. Обычно свёклу тушат в сковороде с добавлением лимонного сока или уксуса - можно сделать именно так. Но в этом рецепте свёкла добавляется в бульон в сыром виде и варится вместе с картошкой и капустой.

Капусту пошинковать соломкой, а Лук почистить и мелко нарезать

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Чернослив очистить от косточек и мелко нарезать

Сковороду нагреть и налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь, обжарить овощи, помешивая, 3-4 минуты на среднем огне. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем овощи с томатом ещё 1 минуту

В мясной бульон добавить картофель, свёклу, капусту, обжаренные лук и морковь. Добавлить чернослив, соль и варят борщ с черносливом до готовности картофеля, 20-25 минут

Зелень помыть и мелко нарезать

Готовый борщ с черносливом можно разливать по тарелкам, посыпать измельченной зеленью петрушки. Подают борщ обычно со сметаной. Приятного аппетита!