PREMIUM
@SilinaDarina
Сложность: Лёгкая
2 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
72 ч.
Порции
2
Кухня
Украинская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Сегодня готовим вкусную селедку пряного посола в домашних условиях! Малосольная, ароматная, с зеленым луком и горячей вареной картошкой – кто сможет отказаться от такой вкуснятины? Рыба домашнего посола получается намного вкуснее покупной. Рецепт простой, быстрый и очень удачный. Состав специй и степень просола рыбы можно регулировать по вкусу. Через 3 дня селедка будет слабосоленой, на 4-й день – соленой.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Сельдь свежая - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Соль среднего помола - 6 ст.л
Сахар - 1 ст.л
Кориандр семена - ½ ч.л
Семена горчицы - ½ ч.л
Приправа Смесь перцев - ½ ч.л
Душистый перец горошком - 3 шт.
Гвоздика (бутоны) - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Питьевая вода - 1 л.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
13г
🍚
Углевод
70г
🥩
Белки
10г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Свежемороженую сельдь заранее достаньте из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре.
Шаг 2
Промойте размороженную рыбу под проточной водой. Удалите жабры, посыпьте туда по 0,5 чайной ложки соли (из общего количества). Это нужно для того, чтобы все внутренности сельди хорошо просолились.
Шаг 3
Переложите рыбу в глубокую стеклянную посуду. Я использовала прямоугольную форму для кекса.
Шаг 4
Для маринада в ковше соедините сахар и оставшуюся каменную соль. Добавьте специи для аромата.
Шаг 5
Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами, добавьте к остальным ингредиентам.
Шаг 6
Влейте в ковш 1 л очищенной воды. Помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились, доведите маринад до кипения. Выключите плиту, охладите маринад до комнатной температуры.
Шаг 7
Залейте рыбу остывшим пряным маринадом. Обратите внимание, что жидкость должна полностью покрывать сельдь. Накройте посуду с рыбой герметичной крышкой или пищевой пленкой.
Шаг 8
Маринуйте селедку в холодильнике на протяжении 3-4 суток в зависимости от того, какую степень просолки рыбы вы хотите получить.
Шаг 9
Готовую сельдь достаньте из рассола, разберите на филе и нарежьте на порционные кусочки. Украсьте готовую сельдь пряного посола кольцами лука и укропом.
Шаг 10
Сельдь можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления различных бутербродов и салатов. Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово