Время подготовки
5 мин.
Время приготовления
1 ч.
Порции
12
Кухня
Украинская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Приготовьте на зиму очень вкусные, ароматные и хрустящие маринованные кабачки. Этот рецепт не требует стерилизации, поэтому приготовление консервации не занимает много времени и сил. Аппетитные кабачки по этому рецепту можно добавлять в различные салаты вместо маринованных огурцов. Свежая зелень, чеснок и специи делают овощи пряными и пикантными. Для рецепта используйте свежий 9% уксус, чтобы консервация хорошо хранилась в течение зимы. Ингредиенты рассчитаны на 1 литровую банку.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 14
Порции:
Молодые кабачки - 3 шт.
Чеснок - 2 зубч.
Укроп свежий - 1 пуч.
Листья хрена - ½ шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Листья смородины, вишни или хрена - 2 шт.
Душистый перец горошком - 3 шт.
Горчица зернистая - ½ ч.л
Кориандр семена - ½ ч.л
Гвоздика (бутоны) - 1 шт.
Вода - 1 л.
Соль среднего помола - 35 гр.
Сахар - 35 гр.
Столовый уксус (9%) - 40 мл.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
9г
🍚
Углевод
85г
🥩
Белки
7г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Кабачки помойте, обрежьте хвостики. Нарежьте овощи кружочками толщиной 1 см.
Шаг 2
Помойте листья хрена, крупно нарежьте. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Помойте листья лаврушки, черной смородины, вишни и яблони. Крупно нарежьте веточки укропа с зонтиками.
Шаг 3
Литровые банки и металлические крышки к ним простерилизуйте удобным для вас способом. На дно подготовленных банок выложите подготовленные листья, зубчики чеснока и укроп. Для аромата добавьте горошины черного душистого перца, бутончик гвоздики, зерна горчицы и кориандра.
Шаг 4
Поверх зелени и специй выложите в банки кружочки кабачков, плотно утрамбовывая овощи.
Шаг 5
Залейте овощи в банках кипятком. Накройте банки крышками (не закупоривайте!), укутайте пледом и оставьте на 20 минут.
Шаг 6
Через указанное время с помощью специальной крышки с отверстиями слейте воду из кабачков обратно в кастрюлю.
Шаг 7
Добавьте в кастрюлю с маринадом каменную соль крупного помола.
Шаг 8
Затем всыпьте сахар.
Шаг 9
Добавьте в маринад столовый 9% уксус, чтобы кабачки хорошо хранились.
Шаг 10
Перемешайте, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Доведите маринад до кипения. Залейте кипящим маринадом кружочки кабачков. Накройте банки крышками, закатайте их специальной машинкой.
Шаг 11
Переверните банки с консервацией вверх дном, укутайте пледом и оставьте остывать до комнатной температуры на сутки.
Шаг 12
Готовую консервацию храните в темном прохладном месте.
Шаг 13
Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово