Час підготовки
5 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
12
Кухня
Українська
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Приготуйте на зиму дуже смачні, ароматні та хрусткі мариновані кабачки. Цей рецепт не потребує стерилізації, тому приготування консервації не займає багато часу та сил. Апетитні кабачки за цим рецептом можна додавати у різні салати замість маринованих огірків. Свіжа зелень, часник та спеції роблять овочі пряними та пікантними. Для рецепта використовуйте свіжий 9% оцет, щоб консервація добре зберігалася протягом зими. Інгредієнти розраховані на 1 літрову банку.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Молоді кабачки - 3 шт.
Часник - 2 зубч.
Кріп свіжий - 1 пуч.
Листя хрону - ½ шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Листя смородини, вишні чи хрону - 2 шт.
Запашний перець горошком - 3 шт.
Гірчиця зерниста - ½ ч.л
Коріандр насіння - ½ ч.л
Гвоздика (бутони) - 1 шт.
Вода - 1 л.
Сіль середнього помелу - 35 гр.
Цукор - 35 гр.
Столовий оцет (9%) - 40 мл.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
9г
🍚
Вуглеводи
85г
🥩
Білки
7г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Кабачки помийте, обріжте хвостики. Поріжте овочі кружальцями завтовшки 1 см.
Крок 2
Листя хрону помийте, крупно наріжте. Зубчики часнику очистьте від лушпиння. Помийте листя лаврушки, чорної смородини, вишні та яблуні. Гілочки кропу з парасольками крупно наріжте.
Крок 3
Літрові банки та металеві кришки до них простерилізуйте зручним для вас способом. На дно підготовлених банок викладіть підготовлене листя, зубчики часнику та кріп. Для аромату додайте горошини чорного запашного перцю, бутончик гвоздики, зерна гірчиці та коріандру.
Крок 4
Поверх зелені та спецій викладіть в банки кружальця кабачків, щільно утрамбовуючи овочі.
Крок 5
Залийте овочі в банках окропом. Накрийте банки кришками (не закупорюйте!), огорніть пледом і залиште на 20 хвилин.
Крок 6
Через вказаний час за допомогою спеціальної кришки з отворами злийте воду з кабачків назад у каструлю.
Крок 7
Додайте у каструлю з маринадом кам’яну сіль крупного помелу.
Крок 8
Слідом всипте цукор.
Крок 9
Додайте в маринад столовий 9% оцет, щоб кабачки добре зберігалися.
Крок 10
Перемішайте, щоб сухі інгредієнти повністю розчинилися. Доведіть маринад до кипіння. Залийте киплячим маринадом кружальця кабачків. Накрийте банки кришками, закатайте їх спеціальною машинкою.
Крок 11
Переверніть банки з консервацією вгору дном, укутайте пледом і залиште остигати до кімнатної температури на 1 добу.
Крок 12
Готову консервацію зберігайте в темному прохолодному місці.
Крок 13
Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково