Время подготовки
1 ч.
Время приготовления
50 мин.
Порции
4
Кухня
Американская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Приготовьте невероятно вкусный домашний фишбургер, который поразит вас своей хрустящей корочкой и сочной рыбой! Секрет в идеальной панировке и обжарке во фритюре, сохраняющей все соки внутри. Дополните это кулинарное чудо освежающим соусом на основе свежего огурца, майонеза и горчицы. Соберите бургер с ароматной булочкой, хрустящим луком и нежной рукколой, и наслаждайтесь каждым кусочком этого шедевра!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 16
Порции:
Филе белой рыбы (пикша, сайда, треска) - 600 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 1 стак.
Кукурузная крупа - 1 стак.
Соль - 1.5 ст.л
Перец чёрный молотый - по вкусу
Растительное масло для фритюра - 2 стак.
Булочка для бургеров - 4 шт.
Рукола свіжа мита - 50 гр.
Лук красный - 1 шт.
Для соуса:
Майонез - 100 гр.
Огурец - 1 шт.
Каперсы - 2 ст.л
Горчица дижонская - 1 ст.л
Зернистая горчица - 1 ст.л
Сахар - ½ ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
519г
🍚
Углевод
375г
🥩
Белки
174г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты: тщательно вымойте и обсушите рыбу, просейте муку для воздушности, ополосните рукколу и огурец.
Шаг 2
Приготовьте соляной раствор, растворив 1,5 столовые ложки соли в 1 литре воды. Если у вас цельное рыбное филе, аккуратно разрежьте его на 4 равных куска. Погрузите рыбу в соляной раствор и оставьте на 1 час. После этого тщательно промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, и посыпьте черным перцем.
Шаг 3
Взбейте яйцо вилкой в глубокой миске. Насыпьте муку в широкую плоскую тарелку, а кукурузную крупу – в другую. Разогрейте масло для фритюра до нужной температуры.
Шаг 4
Обваляйте каждый кусок рыбы сначала в муке, затем в яйце, а потом в кукурузной крупе, обеспечивая плотное покрытие. Сразу же опустите запанированную рыбу в горячее масло и обжаривайте до золотистой хрустящей корочки. Выньте рыбу шумовкой и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.
Шаг 5
Разогрейте сухую чистую сковороду. Разрежьте булочки для бургеров вдоль пополам и обжарьте их на сковороде до легкого румянца со стороны среза, чтобы они стали хрустящими.
Шаг 6
На каждую нижнюю половину булочки выложите немного свежей рукколы. Сверху добавьте щедрую порцию приготовленного соуса.
Шаг 7
Поверх соуса аккуратно выложите обжаренное рыбное филе. Нашинкуйте красный лук тонкими кольцами и равномерно распределите его по рыбе. Сверху посыпьте оставшейся рукколой и накройте верхней частью булочки, завершая создание идеального фишбургера.
Шаг 8
Подавайте домашний фишбургер сразу же, дополнив его хрустящим картофелем фри и вашим любимым прохладительным напитком для полного наслаждения!
Для соуса:
Шаг 1
Натрите огурец на крупной терке, посыпьте сахаром и оставьте на 10 минут, чтобы он пустил сок. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость. Добавьте к огурцу майонез, зернистую и дижонскую горчицу. Измельчите каперсы и добавьте их в соус. Тщательно перемешайте, накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 час, чтобы соус настоялся и приобрел насыщенный вкус.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово