Макароны с фрикадельками

Почистите и помойте лук и чеснок. Вымойте яйцо. Приготовьте миску, кастрюлю, дуршлаг и сковороду с высокими бортиками. Натрите пармезан для подачи.

Налейте в кастрюлю воду, поставьте на сильный огонь и вскипятите. Всыпьте половину приготовленной соли и макароны.

Варите макароны до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте готовые макароны на дуршлаг и дайте отвару стечь, сохранив 2-3 ст. л.

Мелко нарежьте лук, разделите его на две части. Чеснок измельчите в прессе или натрите на мелкой терке.

Выложите в миску фарш, разбейте туда же яйцо, добавьте половину лука, оставшуюся соль и итальянские травы.

Хорошо вымесите фарш до однородного состояния. Слепите небольшие фрикадельки размером около 2,5-3 см.

Поставьте сковороду на огонь чуть выше среднего, налейте оливковое масло, разогрейте. Положите в масло фрикадельки и обжарьте со всех сторон до плотной золотистой корочки в течение 10 минут.

Уберите фрикадельки со сковороды. Положите в нее вторую половину нарезанного лука, пожарьте до мягкости, периодически помешивая. На это уйдет примерно 2-3 минуты.

Положите к луку измельченный чеснок и томатную пасту. Влейте 2-3 ст. л. отвара от макарон и хорошо перемешайте.

Убавьте огонь до слабого и потушите соус около 3-4 минут. Положите в сковороду макароны и перемешайте.

Выложите в сковороду фрикадельки, аккуратно размешайте. Подержите все вместе на огне 2-3 минуты.

Посыпьте готовые макароны с фрикадельками тертым пармезаном.