Скумбрия с лимоном и луком

Подготовьте скумбрию: промойте, удалите потроха, плавники и жабры. Тщательно промойте рыбу еще раз и аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Ополосните и просушите зелень и лимон. Очистите и промойте репчатый лук и чеснок. Приготовьте терку, форму для запекания, фольгу и красивое овальное блюдо для подачи. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Сделайте несколько надрезов на одной стороне тушки скумбрии, оставляя примерно 2-3 см между ними. Равномерно распределите половину подготовленной соли в надрезах и внутри рыбы.

Нарежьте четверть луковицы полукольцами, а вторую четверть мелко порубите ножом.

Мелко покрошите петрушку и укроп. Натрите чеснок на мелкой терке.

Нарежьте половину лимона полукруглыми ломтиками. С оставшейся части лимона снимите цедру мелкой теркой и выжмите сок.

Соедините мелко нарезанный лук, рубленую зелень, лимонную цедру и чеснок. Влейте половину лимонного сока, добавьте перец и оставшуюся соль, затем тщательно перемешайте.

Аккуратно поместите получившуюся ароматную начинку во внутреннюю полость скумбрии.

Вставьте полукольца лука и ломтики лимона в надрезы на тушке скумбрии, чтобы придать ей еще больше вкуса и аромата.

Выложите лист фольги в форму для запекания, а на него аккуратно уложите нафаршированную рыбу.

Полейте скумбрию оставшимся лимонным соком, чтобы она приобрела дополнительную свежесть.

Плотно заверните рыбу краями фольги, чтобы она была полностью закрыта. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут. Затем разверните фольгу и дайте скумбрии подрумяниться еще 10 минут, чтобы получить аппетитную корочку.

Аккуратно уберите фольгу и выложите готовую рыбу на красивое блюдо. Подавайте запеченную скумбрию с лимоном и луком, дополнив гарниром из отварного картофеля и свежего укропа, чтобы создать незабываемое кулинарное впечатление.