Время приготовления
1 ч.
Порции
4
Кухня
Итальянская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Приготовьте нежные равиоли с ароматной начинкой из ветчины и рикотты, дополненные легким томатным соусом. Это блюдо итальянской кухни станет настоящим украшением вашего обеденного стола и подарит незабываемые вкусовые ощущения.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 13
Порции:
Для соуса:
Помидоры черри - 150 гр.
Лист базилика - 4 пуч.
Сливочное масло 82,5% - 50 гр.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Для теста:
Мука - 300 гр.
Яйца С0 - 3 шт.
Соль - 1 щепот.
Для начинки:
Рикотта - 5 ст.л
пармезан - 5 ст.л
Ветчина - 100 гр.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
107г
🍚
Углевод
368г
🥩
Белки
112г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Для соуса разрежьте помидоры черри пополам. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте помидоры, посолите и поперчите, готовьте 5 минут. Нарежьте листья базилика и вмешайте их в томатный соус. Одновременно в большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Отварите равиоли в кипящей воде в течение 4 минут. Аккуратно переложите готовые равиоли шумовкой в сковороду с соусом, прогрейте еще 2 минуты и подавайте к столу, наслаждаясь этим изысканным блюдом.
Для теста:
Шаг 1
На чистую рабочую поверхность просейте муку вместе с солью, формируя аккуратную горку. В центре горки сделайте углубление, куда разбейте яйца. Аккуратно разболтайте яйца вилкой и постепенно начинайте смешивать их с мукой, двигаясь от краев к центру.
Шаг 2
Когда вся мука соединится с яйцами, продолжайте вымешивать тесто руками. По мере необходимости подсыпайте немного муки на доску, пока тесто не станет идеально мягким, эластичным и перестанет прилипать к рукам и поверхности. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 20–30 минут.
Шаг 3
Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм. Разрежьте пласт на полосы шириной 5 см. На каждой полосе, соблюдая расстояние в 3 см друг от друга, выложите по одной чайной ложке приготовленной начинки.
Шаг 4
Накройте полосы с начинкой второй полосой теста. Аккуратно прижмите тесто по краям и между порциями начинки, чтобы удалить воздух и хорошо запечатать равиоли. Затем разрежьте полосы на отдельные квадраты, формируя равиоли.
Для начинки:
Шаг 1
Нарежьте ветчину очень маленькими кубиками. В отдельной миске смешайте тертый пармезан, нежную рикотту и нарезанную ветчину. Приправьте начинку солью и свежемолотым перцем, тщательно перемешайте до однородности.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово