Время подготовки
15 мин.
Время приготовления
45 мин.
Порции
12
Кухня
Венгерская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Лечо из болгарского перца – это красочная, ароматная и невероятно вкусная заготовка, которая дарит вкус лета даже зимой. В этом блюде гармонично сочетаются сладость спелых перцев, легкая кислинка томатов и пикантность репчатого лука. Вкус готового лечо насыщенный и одновременно свежий, с приятным овощным ароматом, который прекрасно подходит к мясным блюдам, курице или картофелю. Лечо также хорошо сочетается с рисом, гречкой или булгуром, превращая простую кашу в полноценное блюдо. Лечо можно использовать как основу для рагу, соус к тушеным блюдам или добавку к омлетам. Консервация универсальна и всегда добавляет теплоты и яркого вкуса любому столу. Для наилучшего результата стоит выбирать красный болгарский перец с толстыми стенками, именно он делает лечо сочным и мягким, с богатым вкусом. Томаты используйте зрелые и сочные. Такая заготовка станет настоящим украшением зимних запасов и будет напоминать о теплых летних днях с каждой ложкой. Из указанного количества ингредиентов получается 4 л консервации.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 8
Порции:
Болгарский перец - 2.5 кг
Репчатый лук - 500 гр.
Помидоры - 2 кг
Растительное рафинированное масло - 125 мл.
Уксус столовый 9% - 50 мл.
Сахар - 120 гр.
Соль среднего помола - 30 гр.
Перец душистый горошек - 3 шт.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
132г
🍚
Углевод
432г
🥩
Белки
77г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами средней толщины.
Шаг 2
Болгарский перец вымойте, разрежьте пополам, удалите семенную коробку. Нарежьте овощи полукольцами толщиной 2 см.
Шаг 3
Помидоры вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку.
Шаг 4
Переложите овощи в чашу блендера. Измельчите помидоры до состояния пюре. Для этой цели также удобно использовать мясорубку с мелкой решеткой.
Шаг 5
Перелейте томатное пюре в глубокую кастрюлю.
Шаг 6
Добавьте рафинированное подсолнечное масло.
Шаг 7
Добавьте каменную соль крупного помола.
Шаг 8
Всыпьте сахар для баланса вкусов.
Шаг 9
Перемешайте, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте её на огонь. Когда томатный соус закипит, добавьте в него измельчённый репчатый лук.
Шаг 10
Вслед за луком добавьте в кастрюлю болгарский перец, перемешайте. Повторно доведите овощи до кипения.
Шаг 11
Тушите овощи в томатном соусе под крышкой на медленном огне в течение получаса. В процессе готовки овощи выделят сок и немного уменьшатся в объеме. Затем добавьте в лечо столовый 9% уксус для лучшего сохранения консервации на всю зиму. Продолжайте готовить лечо еще 2-3 минуты.
Шаг 12
Переложите консервацию в стеклянные стерилизованные банки объемом 0,5 или 1 л. Закройте банки стерилизованными металлическими крышками.
Шаг 13
Укутайте консервацию пледом и оставьте на 1-2 дня до полного остывания.
Шаг 14
Готовое лечо из болгарского перца храните в темном прохладном месте.
Шаг 15
Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово