Время подготовки
1 ч. 40 мин.
Время приготовления
40 мин.
Порции
2
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
С этим суфле любой завтрак превращается в праздник. Как будто вы сходили в изысканный ресторан. Так оно очень нежное и воздушное с легким, ненасыщенным вкусом этого субпродукта. Кладезь микроэлементов и витаминов. Кроме того, приготовленное по этому рецепту суфле получается очень сочным! По сравнению с резким, навязчивым вкусом привычной жареной печени с луком, это блюдо поразит вас. Иногда очень трудно достичь правильной степени готовности, когда печень уже приготовилась, но сохраняет свою сочность и нежность. Так вот, это суфле из печени индейки готовится в духовке на водяной бане, поэтому риск испортить блюдо просто минимален. Это блюдо диетическое, потому что в состав входит только печень, молоко и яйца. Ни муки, ни жира не требуется для приготовления печеночного суфле. В результате вы получите очень легкое блюдо, которое отлично подойдет для детей и лечебного питания.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 6
Порции:
Индейка (печень) - 320 гр.
Молоко 3.2% (пастеризованное) - 64 гр.
Перец чёрный горошек - 2 гр.
Яйца - по вкусу
Лимонный сок - по вкусу
Травы итальянские - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
89г
🍚
Углевод
34г
🥩
Белки
90г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Печень индейки очистить от пленок, раскрыть желчные протоки. Обмыть. Замочить в сыром молоке как минимум на 10 минут, а лучше на 40 минут, как я.
Шаг 2
Печень индейки вынуть из|из| молока и положить для измельчения в блендере. Сюда налить свежеиспеченного молока 64 мл, положить два желтка. Белки в отдельную емкость и пока убрать охладить.
Шаг 3
Размельчить печень индейки, смешать с молоком и желтками.
Шаг 4
Добавить молотый черный перец и сухие прованские травы (можно свой любимый набор специй).
Шаг 5
Белки взбить в крепкую пену. Для этого охладить их и добавить|добавлять| немного сока лимона.
Шаг 6
Аккуратно добавляйте по одной столовой ложке белки к индейке и осторожно перемешиваем, чтобы сохранить легкость массы.
Шаг 7
Духовку нагреть до максимума. Разлить суфле в формы жаропрочны. Установить из керамической жаропрочную посуду, куда налить крутой кипяток. В таком виде отправить запекать в духовку. У меня на 300 градусов разогрета. Но я закрыла верх фольгой, как только у меня зарумяниваясь корочка. Вы при хорошей плите запекайте на 180 градусов.
Шаг 8
Время зависит от размера форм. Можно проверять вилкой степень готовности. У меня большие формы и понадобилось около двух часов, чтобы довести до готовности.
Шаг 9
Как только суфле поднимется, можно снизить жар и включить нагрев на низ.
Шаг 10
Еще можно оставить суфле в духовке на низкой температуре, если планируете есть не сразу, а через несколько часов. Подавать горячим! Идеально с подмеченным яблоком. Лучший вкус гарнира. Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово