Время приготовления
1 ч. 40 мин.
Порции
8
Кухня
Французская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Приготовьте этот удивительный киш, который станет настоящим украшением вашего стола! Хрустящая основа из нежного теста, сочные говяжьи сосиски, ароматный красный лук и пикантная руккола, все это залито сливочно-яичной смесью и запечено до золотистой корочки. Идеальное блюдо для обеда или ужина, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 15
Порции:
Сосиски говяжьи - 400 гр.
Сливки 20-38% - 300 мл.
Твердый сыр - 200 гр.
Куриное яйцо - 4 шт.
Руккола - 100 гр.
Лук красный - 1 шт.
Масло оливковое - 2 ст.л
Тимьян свежий - 2 ч.л
Перец чёрный молотый - 1 гр.
Соль - 1 ч.л
Для теста:
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 400 гр.
Сливочное масло 82,5% - 200 гр.
Вода - 8 ст.л
Соль - 1 ст.л
Перец чёрный молотый - 1 ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
461г
🍚
Углевод
328г
🥩
Белки
161г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Нарежьте говяжьи сосиски аккуратными кружками. Красный лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Обжарьте лук и сосиски на разогретом оливковом масле до золотистого цвета, примерно 5 минут, чтобы они приобрели аппетитный вид и аромат. В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец по вкусу, создавая нежную заливку для киша.
Шаг 2
На дно подготовленной основы из теста выложите равномерным слоем тертый сыр. Сверху распределите обжаренные сосиски с луком. Аккуратно влейте яично-сливочную смесь, стараясь равномерно покрыть всю начинку. Посыпьте киш ароматным тимьяном. Поместите киш в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекайте 30–35 минут, до золотистой корочки и готовности начинки. Извлеките форму из духовки и дайте кишу немного остыть в течение 10 минут. Перед подачей украсьте киш свежей рукколой, которая придаст ему яркий акцент и свежесть.
Для теста:
Шаг 1
В большой миске соедините муку с солью и перцем. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро порубите его ножом или перетрите руками в мелкую крошку. Постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте воду, замешивая тесто до тех пор, пока все ингредиенты не соберутся в единый комок. Сформируйте из теста диск толщиной 2–3 см, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час, чтобы оно отдохнуло и стало более податливым.
Шаг 2
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте охлажденное тесто в тонкий круг диаметром 26–28 см. Аккуратно перенесите раскатанное тесто на скалке в форму для выпечки диаметром 20–22 см, тщательно прижмите его к стенкам и дну формы, формируя высокие бортики. Обрежьте излишки теста по краям. Уберите форму с тестом в холодильник еще на 45 минут, чтобы тесто хорошо охладилось и не осело при выпечке.
Шаг 3
Положите на тесто лист бумаги для выпечки, соответствующий размеру формы, и засыпьте его сухой фасолью или специальными грузиками для выпечки. Выпекайте основу в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут. Затем аккуратно извлеките форму, удалите фасоль и бумагу.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово