<p>Салат з баклажанами, курячим філе, печерицями та волоськими горіхами</p>

<p>Куряче філе помийте, відваріть у підсоленій воді з додаванням лаврового листа та духмяного перцю протягом 20 хвилин після закипання. Остудіть м'ясо в бульйоні до кімнатної температури, так воно буде соковитішим.</p>

Помийте баклажани, обріжте хвостики. Не очищаючи овочі від шкірки, наріжте їх пластинками завтовшки 3-4 мм. За допомогою кулінарного пензлика з обох сторін змастіть баклажани соняшниковою олією. Викладіть овочі на деко, застелене пергаментним папером. Посоліть баклажани, приправте чорним меленим перцем за смаком.

Запечіть овочі в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин до м’якості. Охолодіть баклажани до кімнатної температури.

<p>Свіжі печериці помийте, наріжте кубиком невеликого розміру. Викладіть гриби на сковороду з розігрітою соняшниковою олією. Помішуючи, обсмажте печериці на середньому вогні доти, доки не випарується вся рідина.</p>

<p>Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте невеликим кубиком.</p> <p>Додайте овочі до грибів.</p> <p>Перемішайте, продовжуйте обсмажувати інгредієнти разом до готовності.</p> <p>Остудіть суміш до кімнатної температури.</p>

<p>Варене куряче філе наріжте дрібним кубиком, перекладіть в глибокий салатник. Додайте обсмажені з цибулею печериці.</p>

<p>Ядра волоських горіхів подрібніть в блендері в дрібну крихту, висипте до решти інгредієнтів. Зубчики часнику очистьте від лушпиння, пропустіть через прес, додайте в салат.</p>

<p>Заправте суміш жирною сметаною та майонезом. Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішайте до однорідності.</p>

<p>На тарілку діаметром 26 см унапусток викладіть слайси баклажанів. Необхідно, щоб більша їх частина звисала на робочу поверхню. В центр поставте склянку. Навколо неї рівномірно розподіліть салат з курячого філе та печериць.</p>

<p>Приберіть склянку. Заверніть всі слайси баклажанів до центру, формуючи салат у вигляді віночка. Прикрасьте салат половинками помідорів чері та зеленню петрушки.</p>

<p>Відправте салат в холодильник на 1-2 години, щоб він настоявся і просочився. Апетитний і смачний салат із баклажанів з курячим філе та печерицями наріжте на порційні шматочки і подавайте до святкового столу. Смачного!</p>