Céklakaviár

Kezdetnek tisztítsuk meg, mossuk meg és vágjuk kockára a közepes hagymát. Egy mély serpenyőbe öntsünk egy kis olajat. Az olaj típusát saját ízlés szerint választhatja ki. Nálam finomítatlan napraforgóolaj volt. Melegítsük fel az olajat, és tegyük bele az előkészített hagymát. Pirítsuk a hagymát aranybarnára.

Amíg a hagyma sül, megtisztítjuk a céklát. Megmossuk. És szalmára vágjuk. Javaslom, hogy vagy késsel vágja, vagy használjon koreai répa reszelőt.

Hozzáadjuk a szeletelt céklát a serpenyőbe a hagymához. Összekeverjük. Csökkentjük a hőt, és saját levében pároljuk, időnként megkeverve. Amikor a cékla félig kész, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az őrölt fekete borsot, a mazsolát, a diót, a citromlevet és az ecetet. Lehet hozzáadni csak az egyiket: citromlevet vagy ecetet. Pároljuk, amíg kész nem lesz. Pár perccel a kikapcsolás előtt hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Mindent jól összekeverünk. Kikapcsoljuk a tűzhelyet, és hagyjuk állni.

A céklakaviárt melegen és hidegen egyaránt lehet fogyasztani. Friss zöldfűszerekkel díszítve a céklakaviár csodálatos dísze lesz az ünnepi asztalának. Az egyedi íz kellemesen meglepi vendégeit. Jó étvágyat!