Ікра бурякова

Для початку очистимо, помиємо та наріжемо кубиками середню цибулину. У глибоку сковорідку наллємо трохи олії. Вид олії вибирайте за вашим бажанням. У мене була нерафінована соняшникова олія. Розігріємо масло і викладемо в нього підготовлену цибулю. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.

Поки цибуля смажиться, очистимо буряк. Помиємо. І нашаткуємо соломкою. Рекомендую або різати ножем, або використовувати терку для моркви корейською.

Додаємо нашатковані буряки в сковорідку до цибулі. Перемішуємо. Зменшуємо вогонь і залишаємо гасити у власному соку періодично помішуючи. Коли буряк буде наполовину готовий, додаємо сіль, цукор, перець чорний мелений, родзинки, волоські горіхи, лимонний сік та оцет. Можна додати щось одне: лимонний сік або оцет. Гасимо до готовності. За пару хвилин до вимкнення додаємо дрібно нарубаний часник. Все добре перемішуємо. Вимикаємо плиту та даємо настоятися.

Бурякову ікру можна їсти як у теплому, так і в холодному вигляді. Оздоблена свіжою зеленню бурякова ікра буде чудовою прикрасою вашому святковому столу. А незвичайний смак приємно здивує ваших гостей. Смачного!