Csirkés quiche

Melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Hagyja, hogy a vaj szobahőmérsékleten meglágyuljon. Egy tálban keverje össze a lisztet, a vajat, a tojásokat, a tejet és a sót, hogy omlós tésztát kapjon.

Formáljon gömböt, csomagolja fóliába, és tegye hűtőbe 15 percre.

Vegyen egy 25 cm átmérőjű sütőformát, és nyújtsa ki a hűtött tésztát 28-29 cm átmérőjű és 4-5 mm vastag kör alakúra. Ezt sütőpapíron végezze, hogy elkerülje a ragadást.

Fordítsa át a tésztát a formába, formázza meg a széleket, és jól nyomja meg őket. A tésztát vágja le a felesleges részekről. A tészta alját szúrja meg egy villával 10-12 helyen, hogy ne emelkedjen fel sütés közben.

Helyezzen sütőpapírt a tésztára, és szórja rá 1 kg borsót vagy babot. Erre azért van szükség, hogy a vajas tészta tartsa a formáját sütés közben. Süssük a sütőben 20 percig.

Készítjük a quiche tölteléket. A hagymát apró kockákra vágjuk. Melegítsünk egy serpenyőt 1 evőkanál napraforgóolajjal, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk meg, amíg puhára nem válik. Ezután adjunk hozzá 500 g csirkehús darált húst, 1/3 teáskanál sót, keverjük össze, és főzzük együtt 5 percig közepes hőfokon. Időnként keverjük meg, és ne fedjük le fedővel. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni.

Külön tálba adjunk 100 g reszelt sajtot, 1 tojást, 50 ml tejet, 100 ml tejszínt és 1/3 tk. sót. Jól keverjük össze, hogy az összes hozzávaló egyesüljön.

Vegye ki a sütőből a homokformát, távolítsa el a sütőpapírt, tegye a hagymás tölteléket a forma alapjába, és öntse rá a sajtos keveréket. Ismét süsse a sütőben 20 percig.

Hagyjuk teljesen kihűlni a csirkés quiche-t, majd egy tálra helyezzük. Ezután adagokra vágjuk és élvezzük.