Sertéshúsos pilaf

Mossuk meg, szárítsuk le, és vágjuk fel a húst apró darabokra. A hagymát pucoljuk meg, mossuk meg, és vágjuk vékony félkarikákra. A sárgarépát tisztítsuk meg, mossuk meg, és vágjuk vékony csíkokra.

Készíts sorvaka-t (ez a plov alapja, vagyis a hús, a sárgarépa, a hagyma és a fűszerek). Ehhez melegítsd elő a fazekat. Önts bele olajat. Jól pirítsd meg. Tedd bele az előkészített hagymát. Pirítsd aranyszínűre, körülbelül 5-7 percig, kevergetve.

Helyezze az előkészített húst. Minden hozzávalót addig kell főzni, amíg a hús kb. 10 perc alatt pirított kérget kap. Ezután adja hozzá a sárgarépát. Mindent együtt pirítson, kevergetve, 3-5 percig.

Forralj fel egy teafőzőt. A pirított zöldségeket és a húst öntsd le forrásban lévő vízzel (a víznek kb. 2 cm-rel kell fedeznie a zöldségeket és a húst). Sózd meg, borsozd meg, és adj hozzá pilaf-fűszereket. Főzd közepes lángon 20 percig. Tedd hozzá a rizst, óvatosan egyenletesen oszlasd el a felszínen (de ne keverd össze!). Helyezz bele egy fokhagymafejet. Adj hozzá annyi vizet, hogy a rizst 2 cm-rel fedje le. Főzd a piláfot nagy lángon, fedő nélkül, szinte a teljes folyadék elpárolgásáig, körülbelül 10-15 percig. Amint a víz elpárolog, állítsd a tüzet minimálisra. Készíts néhány lyukat a piláfban egy kanál nyelével. Fedd le, és hagyd a piláfot 15 percig pihenni.