Málnás jégtorta

Öntse a tejszínt egy lábasba, adja hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot. Tegye kis lángra és főzze 30 percig. Ezután hagyja kihűlni és keverje fel egy mixerrel.

Válogassa át a málnát. A bogyók 2/3-át pürésítse. Fokozatosan adjon hozzá kis mennyiségű hideg forralt vizet, majd szitán törje át a pürét, hogy eltávolítsa a magokat. Adja hozzá a málnapürét a tejszínhez, majd keverje össze.

Verje fel a tojásfehérjéket a porcukorral és a citromlével lágy habbá. Óvatosan keverje a fehérjéket a krémbe a málnapürével. Keverje össze, fedje le fóliával, és tegye a fagyasztóba 2 órára. Vegye ki a fagylaltot, keverje meg, majd tegye vissza a fagyasztóba további 2-3 órára.

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Keverje össze az édes morzsát a lágyított vajjal és mézzel sima masszává. Helyezze a keveréket egy kivajazott sütőformába úgy, hogy befedje az alját és az oldalait. Süsse 10 percig. Hagyja teljesen kihűlni.

Tegye a fagylaltot a formába. Simítsa el a felszínt, és tegye vissza a fagyasztóba. 10-15 perccel a tálalás előtt vegye ki, és díszítse egész málnaszemekkel.