Fánkok a kanálban

Készítse el a fánk tésztáját egy kanálban. Melegítse meg a tejet. Körülbelül testhőmérsékletűnek kell lennie, 36-37 fokos. Öntse át a meleg tejet egy mély tálba.

Adj hozzá a meleg tejhez sót, cukrot és élesztőt. Keverd össze. Szitáld át a lisztet. Jobb, ha ezt kétszer megteszed. Így a fánkok puhák és légiesek lesznek.

Keverje bele a lisztet a tejbe. Adagokban adja hozzá a lisztet, minden alkalommal alaposan keverje össze. A tésztának egyneműnek kell lennie, csomók nélkül. Akkor minden összetevő kölcsönhatásba lép egymással.

A tészta elég folyékony kell legyen. Az állaga körülbelül olyan, mint a tejföl. A kész tésztát fedje le tiszta konyharuhával, és hagyja meleg helyen 1-1,5 óráig. Ez idő alatt az élesztő aktivizálódik, és a tészta megduplázódik.

Miután a tészta megkelt, kezdjen hozzá a fánkok sütéséhez. <img> Öntse az összes növényi olajat egy lábasba. Tegye a lábast a tűzre, és hagyja az olajat jól felmelegedni.

Merítse a fánkkanalat forró olajba, hogy az is felmelegedjen. Egy sima kanállal helyezze a tésztát a fánkkanálba. Tegye ezt óvatosan: attól függően, hogy mennyire egyenletesen helyezte el a tésztát, olyan egyenletes lesz a fánk is.

Engedje le a fánk tésztáját a kanállal a forró olajba, és tartsa ott addig, amíg a fánk le nem válik a kanálról és fel nem emelkedik. Hagyja, hogy a fánk még 5 percig süljön az olajban. Időnként meg lehet fordítani.

Amíg az első fánk sül, vegyen még tésztát, és merítse az olajba egy új fánkot tartalmazó kanalat. A serpenyő méretétől függően egyidejűleg 2-3 fánkot lehet sütni (a megfelelő sütési szakaszokban).

Nagy tálra helyezzünk több réteg papírtörlőt vagy szalvétát. A kész fánkot vegyük ki az olajból (kényelmesebb speciális fogóval vagy villával kivenni), és tegyük a tálra. A törlőkendők felszívják a felesleges olajat. Amikor az összes fánk elkészült, távolítsuk el a törlőket, szórjuk meg a fánkokat porcukorral, és tálaljuk!