Пончики в ложке

Приготовьте тесто для пончиков в ложке. Подогрейте молоко.Оно должно быть примерно температуры тела, 36-37 градусов. Перелейте теплое молоко в глубокую миску.

Добавьте в теплое молоко соль, сахар и дрожжи. Перемешайте.Муку просейте через сито. Это лучше сделать дважды. Так ваши пончики получатся нежными и воздушными.

Вмешайте муку в молоко. Добавляйте муку порциями, каждый разтщательно перемешивая. Тесто должно получиться однородным, без комочков. Тогда все ингредиенты начнут взаимодействовать друг с другом.

Тесто должно получиться достаточно жидким. По консистенции,примерно, как сметана. Готовое тесто накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время дрожжи активизируются, и тесто увеличится вдвое.

После того, как тесто поднимется, приступайте к жарке пончиков. Вкастрюлю налейте весь объем растительного масла. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте маслу хорошо нагреться.

Ложку для пончиков опустите в горячее масло, чтобы она тоженагрелась. Обычной ложкой положите в тесто в ложку для пончиков. Делайте это аккуратно: от того, как ровно вы положили тесто, будет зависеть и ровность пончика.

Опустите ложку для пончиков с тестом в кипящее масло идержите до тех пор, пока пончик не оторвется от ложки и не всплывет. Дайте пончику пожариться в масле еще минут 5. Можно его периодически переворачивать.

Пока первый пончик жарится, наберите еще теста и опустите вмасло ложку с новым пончиком. В зависимости от размера кастрюли, в ней можно жарить 2-3 пончика одновременно (в разных стадиях готовности, соответственно).

На большое блюдо положите в несколько слоев бумажныеполотенца или салфетки. Готовый пончик достаньте из масла (удобнее взять специальными щипчиками или подцепить вилкой) и выложите на блюдо. Полотенца впитают лишнее масло. Когда все пончики будут готовы, уберите полотенца, посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте на стол!