Előkészítési idő
2 ó.
Elkészítési idő
20 p.
Adagok
2
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Sertésszelet serpenyőben – egy étel, amely nem igényel sok erőfeszítést. Azonban a készségek jól jönnek, mert a sertéshúsnak nincsenek sütési fokozatai, de túlsütni nagyon egyszerű. Senki sem szeretne a tányérján egy "kemény talpat" látni, amelynek még egy éles kés sem tud átvágni. Hogyan kell helyesen sütni a sertéshúst serpenyőben – ezt részletesen leírtuk a lépésről lépésre receptünkben. Azonban a biztonság kedvéért, ha csak most tanulja ezt meg, kezdje el ellenőrizni a hús készültségi fokát pár perccel azelőtt, hogy levenné a tűzről a recept szerint. Az egyik karajdarab legvastagabb részén ejtsen vágást körülbelül a darab vastagságának közepéig. Ha a hús élénk rózsaszínű, folytassa a sütést. Amikor egyenletes világos színűvé válik, leveheti a steakeket a tűzről.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 7
Adagok:
Csont nélküli sertéskaraj (2,5-3 cm vastag) - 2 db
Fokhagyma - 3 gerezd
Vaj a kész lepények megkenéséhez - 40 g
Kakukkfű/rozmaring/zsálya ágakkal - 2 csokor
Növényi olaj - ízlés szerint
Só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
141г
🍚
Szénhidrát
56г
🥩
Fehérje
37г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Vegye ki a húst a hűtőből 2 órával a főzés előtt, hogy szobahőmérsékletű legyen. Mindkét oldalát törölje át papírtörlővel. Ha a steak nagyon vastag zsírréteget tartalmaz, akkor azt egy kicsit le lehet vágni. Ha kedveli a vastag zsírréteggel rendelkező steaket, vágjon rá néhány keresztirányú bemetszést (1-2 mm).
2. lépés
Egy órával a főzés előtt fűszerezze sóval és borssal a húst minden oldalról. A só és a bors közepes szemcséjű legyen. Ha szeretne további szárított fűszereket hozzáadni a húshoz, akkor épp most van itt az ideje.
3. lépés
Melegítse a vastag aljú serpenyőt a maximumra, öntsön bele 2-3 evőkanál növényi olajat, melegítse fel, és adja hozzá a karaj darabokat. Süsse a húst magas hőfokon aranybarna kéreg kialakulásáig. Fordítsa meg és pirítsa meg a másik oldalát is.
4. lépés
Fogóval vagy két villával állítsa a hússzeleteket az oldalukra, a zsíros réteggel lefelé. Süsse, amíg a zsír meg nem pirul. Tegye át a húst egy tányérra.
5. lépés
Hámozza meg a fokhagymát és törje össze a kés lapos oldalával. A serpenyőbe adjon vajat, és amikor az megolvad, csökkentse a hőt közepesre. Adja hozzá a fokhagymát, a kakukkfű, a rozmaring vagy a zsálya ágát. Folyamatosan kevergetve főzze körülbelül 1 percig.
6. lépés
Helyezze vissza a húst a serpenyőbe, és süsse 3 percig mindkét oldalon. Időnként megemelve a serpenyőt, locsolja meg a húsdarabokat az ízesített olajjal. Amint a fokhagyma és az aromás fűszernövény ágacska égetni kezd, feltétlenül távolítsa el őket.
7. lépés
A kész steaket helyezze át egy melegített tányérra, és fedje le fóliával vagy pergamennel. Hagyja pihenni a húst - ezalatt az idő alatt a lé egyenletesen eloszlik a hússzeletben. 5-7 perc múlva tálalja az asztalra.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan