Előkészítési idő
7 ó.
Elkészítési idő
1 ó.
Adagok
3
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
A yassa szenegáli csirke egyszerű és finom étel, ami egész évben elérhető alapanyagokból készül. Hagyományosan a Casamance régióból származónak tekintik, de Nyugat-Afrika-szerte is tálalják. Az yassa elkészítése nem bonyolult, csak nagy darabokra vágott csirkét kell citromos-mustáros páclébe pácolni hagymával, fokhagymával és fűszerekkel. Ezután meg kell sütni vagy serpenyőben elkészíteni. Érdekes, hogy a hagyományos szenegáli konyhában ezt a pácot halakhoz és bárányhúshoz is használják. Hazájában az yassát fehér rizs körettel tálalják az asztalra.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 13
Adagok:
Csirkecombok - 3 db
Nagy vöröshagyma - 3 db
Fokhagyma - 5 gerezd
Petrezselyem tálaláshoz - ízlés szerint
Sütéshez való növényi olaj - ízlés szerint
Citromlé - 100 ml
Almaecet 6% - 30 ml
Extra szűz olívaolaj - 4 ek
Dijoni mustár - 2 ek
Őrölt fekete bors - 1 tk
Őrölt gyömbér - 1 tk
Babérlevél - 2 db
Só - ízlés szerint
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
161г
🍚
Szénhidrát
102г
🥩
Fehérje
48г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
A csirkecombokat ossza szét combikuszra és felsőcombra. A hagymát vágja vékony szeletekre. A fokhagymát apróra vágja késsel vagy nyomja át a fokhagyma préssel. A petrezselyem zöldjét (a vastag szárak nélkül) apróra vágja.
2. lépés
Egy nagy, mély tálban keverje össze a pác összes hozzávalóját, enyhén keverje össze habverővel. Adja hozzá a babérlevelet, a fokhagymát és a hagymát a pácba, alaposan keverje meg.
3. lépés
Adja a csirkét a pácos tálba, és alaposan keverje össze. Merítse bele a húst a páclébe, szorosan fedje le a tálat fedővel vagy tekerje be fóliával, és tegye a hűtőbe legalább 7 órára.
4. lépés
Vegye ki a csirkét a pácból, és alaposan törölje le. Egy vastag aljú serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és gyorsan süsse meg a csirkedarabokat minden oldalról aranybarna, ropogós kérgesére.
5. lépés
Tegye szűrőre a hagymát a pácléből, hogy lefolyjon a felesleges lé, a páclevet ne öntse ki. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, tegye a hagymát a serpenyőbe, és állandó keverés mellett süsse aranybarnára.
6. lépés
Öntse a serpenyőbe a hagymához a marinádot és 150-200 ml vizet vagy csirke-/zöldséglevest, alaposan keverje össze. Adja hozzá a csirkét a serpenyőbe, merítse el a szószban, és fedje le fedővel.
7. lépés
Főzzük a csirkét hagymaszószban legalább 20-25 percig. Időnként keverjük meg az ételt, ügyeljünk arra, hogy a szósz ne égjen le. A serpenyő alatti tűz egy kicsit kisebb legyen az átlagnál.
8. lépés
A kész szenegáli csirkés yassát hagyományosan főtt fehér rizzsel tálalják. De ha szeretné, helyettesítheti például bulgurral vagy kuszkusszal. Tálaláskor szórja meg a yassát petrezselyemmel.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan