Добавить в планы
Время подготовки
7 ч.
Время приготовления
1 ч.
Порции
3
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
Ясса курица по-сенегальски
Ясса курица по-сенегальски — это простое и вкусное блюдо из доступных круглый год продуктов. Оно считается традиционным для региона Казаманс, также его подают по всей Западной Африке. Приготовить яссу совсем не сложно, для этого нарезанную на крупные куски курицу нужно замариновать в лимонно-горчичном маринаде с луком, чесноком и специями. А затем запечь или приготовить в сковороде. Кстати, в традиционной сенегальской кухне такой маринад используется также для рыбы и баранины. У себя на родине яссу подают на стол с гарниром из белого риса.
В списках у 0 человек
Готовлю | 0% | 0 | |
Приготовлено | 0% | 0 | |
Запланировано | 0% | 0 |
Комментарии
Порции:
Куриные окорочка - 3 шт.
Репчатый лук крупный - 3 шт.
Чеснок - 5 зубч.
Петрушка для подачи - по вкусу
Растительное масло для жарки - по вкусу
Лимонный сок - 100 мл.
Яблочный уксус 6% - 30 мл.
Оливковое масло «экстра вирджин» - 4 ст.л
Дижонская горчица - 2 ст.л
Молотый черный перец - 1 ч.л
Молотый имбирь - 1 ч.л
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
1
Окорочка разделите на голень и бедро. Лук нарежьте тонкими перьями. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Зелень петрушки (без толстых стеблей) мелко нарежьте.
2
В большой глубокой миске смешайте все ингредиенты для маринада, слега взбейте венчиком. Добавьте в маринад лавровый лист, чеснок и лук, тщательно перемешайте.
3
В миску к маринаду добавьте курицу и тщательно перемешайте. Утопите в маринаде мясо, плотно накройте миску крышкой или затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 7 часов.
4
Достаньте курицу из маринада, тщательно оботрите. Разогрейте на сковороде с толстым дном растительное масло и быстро обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой хрустящей корочки.
5
Откиньте на сито лук из маринада, чтобы стекла лишняя жидкость, маринад не выливайте. Достаньте курицу из сковороды, положите в сковороду лук и обжаривайте его, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
6
В сковороду к луку влейте маринад и 150-200 мл воды или куриного/овощного бульона, тщательно перемешайте. Добавьте в сковороду курицу, утопите ее в соусе и накройте крышкой.
7
Тушите курицу в луковом соусе минимум 20-25 минут. Периодически перемешивайте блюдо, не давайте соусу подгореть. Огонь под сковородой должен быть чуть меньше среднего.
8
Готовую яссу из курицы по-сенегальски традиционно подают с отварным белым рисом. Но вы по желанию можете заменить его, например, булгуром или кускусом. При подаче на стол, посыпьте яссу петрушкой.
Порции:
Жир
161
Углевод
102
Белки
48
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепты приготовления блюд | Пошаговые кулинарные рецепты с ФОТО - MealWings