Hozzáadás a tervhez
Előkészítési idő
1 óra
Főzési idő
25 perc
Adagok
5
Nehézség
Nem szeretné a linket másolni? Szkennelje be a QR-kódot a kamerával, és eljut erre az oldalra!
iOS alatt használhatja a beépített kamerát, Android alatt le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
Zöld paradicsomból készült gazpacho — legalábbis érdekesen hangzik. Zöldek — vajon azok az éretlenek, a „mindig zöld paradicsomok országából”? Azok, amiket gondos háziasszonyok előszeretettel sóznak be télire, hogy kárba ne menjenek? Nem és nem! Ha valahol az interneten belefutott egy éretlen zöld paradicsomból készült gazpacho receptjébe, ne dőljön be! Ez nem csak íztelen, hanem egészségtelen is. Az éretlen paradicsomokban szolanin található — egy mérgező anyag, amiért a szervezet nem lesz hálás. És hogy ettől a lehető legnagyobb mértékben megszabaduljunk, vagy hőkezelésre, vagy hosszú áztatásra van szükség. Na de kérlek, így nem lesz gazpacho… Mi a megfelelő zöld paradicsomokból készítünk gazpachot — azokból a fajtákból, amelyek érett állapotban is megőrzik élénk zöld színüket. A kíváncsi kertészek régóta ismerik ezek beszédes neveit: „malachit láda”, „ír likőr”, „zöld csemege”, „muskát zebra”, „borostyán szoba” … És mit szólnak a „lázadó BT-16-os vadászrepülőgéphez”! Azonban, ha nincsenek kéznél vagy a kertben érett és illatos zöld „zebrák”, „kriptonitok” és „vadászok”, akkor használhat zöldségféle földicseresznyét vagy tomatillót. Nincs? Cserélje le a receptben a zöld paradicsomokat pirosakra — és minden sikerülni fog. Fontos megérteni, hogy a gazpachónak számtalan variációja van. Az egyes összetevők másokkal helyettesíthetők, és az arányok az ízlés szerint módosíthatók.
A listákon szereplők között 0 személyek
Főzés alatt | 0% | 0 | |
Elkészült | 0% | 0 | |
Tervezve | 0% | 0 |
Hozzászólások
Adagok:
Érett zöld paradicsom - 800 g
Zöld édes paprika - 200 g
Uborka - 200 g
Avokádó 1 db. - 100 g
Vöröshagyma - 60 g
Fokhagyma - 3 gerezd
Lime - 1 db
Friss fűszernövények (bazsalikom, petrezselyem, menta, tárkony) - 30 g
Extra szűz olívaolaj - 3 ek.
Sherry- vagy borecet - 1 ek.
Маэевъ кетчуп аджикой és куминнал - ½ tk.
Ízlés szerint zöld chili pepper - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
1
A paradicsom tisztításához távolítsa el a kocsányokat, és a szemközti oldalon ejtsen kereszt alakú bemetszést a héjon. Merítse a paradicsomokat 10–20 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd gyorsan tegye át egy jeges vízzel teli tálba.
2
Vegye ki a paradicsomokat a vízes tálból, és húzza le a héját. A magokat eltávolítani vagy sem, ízlés dolga. Könnyebb ezt a következőképpen megtenni: vágja félbe a paradicsomokat keresztben, és kaparja ki a magokat a válaszfalak közül egy kés vagy egy teáskanál végével.
3
Vágja fel a paradicsomot, uborkát, édes paprikát és a chilit tetszőleges darabokra, aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát. Turmixolja az összetevőket, amíg pürés állagot nem kap. Ezt több részletben is végezheti, majd az aprított zöldségeket tegye át egy fazékba, és dolgozza át rúdmixerrel.
4
Apróra vágja a zöldet. A köménymagot jól összetöri egy mozsárban. Szórja az apróra vágott zöldséget, köményt és sót a zöldségpürébe, majd turmixolja át újra.
5
Adjon az olívabogyós keverékhez olívaolajat, sherry ecetet. Nyomja ki a lime levét. Jól keverje össze. Kóstolja meg, és ízlés szerint állítsa be a só és az ecet mennyiségét.
6
Tegye a zöld paradicsom gazpachót a hűtőbe legalább 1-2 órára. Ez azért szükséges, hogy a leves ne csak jól lehűljön, hanem össze is érjen. Egyébként másnap még finomabb lesz. Tálalja a gazpachót poharakban vagy tálakban, friss zöldfűszerekkel és apróra vágott zöldségekkel díszítve.
Adagok:
Zsír
67
Szénhidrát
84
Fehérje
21
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Ételek receptjei | Lépésről lépésre kulináris receptek FOTÓVAL - MealWings