Hozzáadás a tervhez
Előkészítési idő
40 óra
Főzési idő
2 óra
Adagok
35
Nehézség
Nem szeretné a linket másolni? Szkennelje be a QR-kódot a kamerával, és eljut erre az oldalra!
iOS alatt használhatja a beépített kamerát, Android alatt le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A szarvasgomba talán a legnépszerűbb fajta édesség, amit különösebb tapasztalat nélkül lehet elkészíteni. A Karamellizált csokoládé trüffel sóval könnyedén elkészíthető kezdő cukrászok és csokoládékészítők által is. Azonban a csokoládé temperálásánál keményen meg kell dolgozni.
Főzés alatt | 0% | 0 | |
Elkészült | 0% | 0 | |
Tervezve | 0% | 0 |
Adagok:
Fehér csokoládé - 400 g
33% tejszín (klasszikus) - 60 g
Glükóz - 25 g
Tengeri só - 10 g
1
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra. A sütőlapra helyezzen egy szilikon sütőlapon csokoládét, és melegítse 4 percig, minden alkalommal a szilikon spatulával elkenve azt a szilikon lap tiszta felületén, hogy a csokoládé folyékony maradjon. Amikor a csokoládé karamellaszínű lesz (kb. a 16. percben), vegye ki a sütőlapot és helyezze a csokoládét egy tálba.
2
Keverje össze a tejszínt és a glükózt, és forralja fel. Öntse a tejszínt az olvasztott csokoládéba. Turmixolja merülő mixerrel. Adja hozzá a sót, és keverje össze. Hagyja kristályosodni 12 órán át.
3
Alakítson ki egyenként 10 g-os kerek trüffeleket.
4
A bevonáshoz temperálja a csokoládét. Tedd az előkészített cukorkát egy villára, és vond be a cukorkát. Hagyd, hogy a csokoládé teljesen megkeményedjen.
Adagok:
Zsír
141
Szénhidrát
276
Fehérje
18
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Ételek receptjei | Lépésről lépésre kulináris receptek FOTÓVAL - MealWings