Előkészítési idő
8 ó.
Elkészítési idő
6 ó.
Adagok
10
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Sokak számára a sertéskocsonya elengedhetetlen része az újévi vagy karácsonyi menünek. Ez a hagyomány sokéves, még a nagymamáink és dédnagymamáink is követték. Igaz, sokan emlékeznek gyermekkori emlékeikre a kocsonya készítésének folyamatáról, mint meglehetősen bonyolult és hosszadalmas dologról. Az utóbbival természetesen egyet kell érteni, de az első állítással vitatkoznánk. Nincs benne semmi különösen bonyolult, hiszen a kocsonya lényegében szinte végig magától készül: a feladatod csak a hús különböző szakaszokban történő feldolgozására korlátozódik. Először meg kell mosni (esetleg feldarabolni a csontokat), majd, amikor már megfőtt, felvágni, formákba rakni és leszűrt levessel leönteni. Szükség van részletesebb útmutatásra? Tessék! Ne kételkedj: a kocsonyád valóban finom és étvágygerjesztő lesz.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 8
Adagok:
Sertéslábak - ízlés szerint
Sertéshús - ízlés szerint
Vöröshagyma - ízlés szerint
Sárgarépa - ízlés szerint
Petrezselyem (gyökér) - ízlés szerint
Babérlevél - ízlés szerint
Fokhagyma - ízlés szerint
Fekete borsszemek - ízlés szerint
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
50г
🍚
Szénhidrát
148г
🥩
Fehérje
67г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítsd elő a sertéscsülköt. Tisztítsd meg késsel, majd alaposan mosd meg, és többször öblítsd le forró vízzel. A sertéshúst mosd meg és vágd nagy darabokra.
2. lépés
Helyezze a sertéshúst és a lábakat egy nagy fazékba. Öntse rá ivóvizet úgy, hogy 1,5 cm vastag rétegben fedje be a húst. Tegye erős lángra és forralja fel.
3. lépés
Szűrőkanállal távolítsa el a habot. A hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret tisztítsa meg, majd vágja nagy darabokra, és enyhén pirítsa meg forró serpenyőben, olaj nélkül. Adja hozzá a sertéshúsos fazékhoz.
4. lépés
Csökkentse a tüzet a minimumra. Főzze fedő nélkül öt órán keresztül. Ne adjon hozzá vizet. A készre főzés előtt 30 perccel tegyen bele babérlevelet és borsszemeket. Ízesítse sóval ízlés szerint.
5. lépés
Vegye ki a fazékból a húst és a zöldségeket. A húslevest szűrje át egy kettéhajtott gézen, tiszta fazékba. Zárja le az edényt fedővel, és tartsa meleg helyen felhasználásig.
6. lépés
Távolítsa el a lábak húsát, és aprítsa fel. Hámozza meg a fokhagymát és aprítsa fel. A sertéshúst apróra vágja. Az összes húst ossza el a formákban, meghintve fokhagymával. Vékony sugárban öntse rá a leszűrt levest, és hagyja teljesen lehűlni.
7. lépés
Helyezze a hűtőbe 4-5 órára. Amikor megdermed, óvatosan kaparja le egy kanállal a tetejére felgyűlt megdermedt zsírt. Tálalás előtt nagy darabokra vágja a kocsonyát, és díszítse ízlés szerint.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan