Előkészítési idő
15 p.
Elkészítési idő
1 ó. 45 p.
Adagok
12
Konyha
Ukrán
Nehézség
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Az ecetes savanyított paradicsom az egyik legkedveltebb házi befőtt, amely mindig megtalálja a helyét a téli kamrapolcon. Ezekben a paradicsomokban az ecet kellemes savanyúsága, enyhe sóssága és a fűszerek jellegzetes aromája ötvöződik, ami élénk, kiegyensúlyozott és nagyon "téli" ízt eredményez. A megfelelően kiválasztott pácnak köszönhetően az ilyen paradicsomok kiválóan eltarthatók akár a következő szezonig is, anélkül, hogy elveszítenék formájukat, színüket és telítettségüket. Ez a befőtt univerzális: a savanyított paradicsom ideális kiegészítője burgonyához, húsételekhez, házi kolbászokhoz vagy piláfhoz. Ünnepi asztalra is tálalják savanyúságokkal együtt, hozzáadják zöldségtálakhoz, vagy egyszerűen csak fűszeres öntetként fogyasztják meleg ételekhez. Ez az a recept, amely visszahozza a nyár illatát a tél közepén – egyszerű, megbízható és mindig sikeres.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 16
Adagok:
Paradicsom - 2 kg
Édes paprika - 4 db
Vöröshagyma - 4 db
Fokhagyma - 8 gerezd
Csípős paprika - 1 db
Ribizli, cseresznye vagy torma levelei - 4 db
Kapor ernyők - 4 db
Kapor szár - 4 db
Szegfűbors egészben - 12 db
Koriandermagok - 2 tk
Borskeverék fűszer - 2 tk
Szegfűszeg (bimbók) - 4 db
Víz - 3 l
Közepes szemcséjű só - 100 g
Cukor - 200 g
Étkezési ecet (9%) - 100 ml
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
36г
🍚
Szénhidrát
453г
🥩
Fehérje
45г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
A receptben szereplő pác 4 db 1,5 literes, 3 db 2 literes vagy 2 db 3 literes üveghez elegendő. Ha több befőttet szeretne készíteni, egyszerűen növelje meg az összetevők mennyiségét. Készítse elő a zöldségeket a befőzéshez. Válogassa át és alaposan mossa meg a paradicsomokat. Tisztítsa meg a vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket a héjától. Mossa meg az édes paprikát, vágja félbe, és távolítsa el a magházat. Mossa meg az erős paprikát, és vágja vékony karikákra.
2. lépés
Mossa meg a zöldségeket. Vágja durvára a tormaleveleket és a kaporágakat.
3. lépés
A befőttesüvegeket sterilizálja gőzben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Minden üveg aljára tegyen kaporernyőket és -ágakat, tormaleveleket, fekete ribizlit, alma-, cseresznye- és babérleveleket. Minden üvegbe tegyen fél teáskanál bors- és koriandermag-keveréket. Szórjon bele 3 szem szegfűborsot és 1 szegfűszegbimbót.
4. lépés
Tegyünk minden üvegbe 1 hagymát, 1 édes paprikát, 2 gerezd fokhagymát és 2 karika csípős paprikát.
5. lépés
Töltsd meg az üvegeket paradicsommal, szorosan nyomkodd le a zöldségeket.
6. lépés
Készítse elő a pácot. Egy mély lábasba öntsön 3 liter vizet, adja hozzá a cukrot.
7. lépés
Szórjon durva szemű sót a pácba. Keverje, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik, majd forralja fel a pácot.
8. lépés
Öntse a forró marinádot az üvegekben lévő zöldségekre. Fedje le őket sterilizált fémfedőkkel (ne zárja le!), takarja be egy takaróval, és hagyja állni 20 percig.
9. lépés
A megadott idő elteltével öntse vissza a marinádot az üvegekből a fazékba. Ehhez kényelmesen használhat egy lyukakkal ellátott műanyag fedelet.
10. lépés
Adjon 9%-os ecetet az edénybe. Keverje meg, majd forralja fel újra a pácot.
11. lépés
Öntse a paradicsomra az elkészített marinádot az üvegekben. Fedje le az üvegeket fedővel, és zárja le egy befőzőgép segítségével. Fordítsa fejjel lefelé a befőttesüvegeket, takarja be őket egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
12. lépés
A pácolt paradicsomot télire sötét, hűvös helyen tárolja.
13. lépés
A pikáns és illatos konzerv paradicsom ideális köretekhez, hús- és halételekhez, igazi dísze az ünnepi asztalnak! Jó étvágyat!
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan