Előkészítési idő
2 ó.
Elkészítési idő
1 ó. 30 p.
Adagok
12
Konyha
Ukrán
Nehézség
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
A savanyított uborka az otthoni befőzés igazi klasszikusa, amely a nyár illatával, a kert frissességével és a családi asztal melegével társul. Ezzel a recepttel ropogós, pikáns uborkákat kap, jól kiegyensúlyozott páclével. A savanyított uborka enyhén savanykás és jól érezhető sós árnyalatot kap, miközben megőrzi ropogós textúráját. A zsenge fokhagyma, az illatos kapor, az illatos bors aromás csokrot és pikáns jelleget kölcsönöz a zöldségeknek. Az ilyen tartósított uborka hosszú ideig tárolható hűvös, sötét helyen, például kamrában, pincében vagy alagsorban. A savanyított uborka sokoldalú összetevő, amelyet önálló előételként is fogyaszthatunk, vagy hozzáadhatunk szendvicsekhez, salátákhoz és levesekhez. A megadott mennyiségű hozzávalóból 6 literes befőttesüvegnyi tartósítószer készül.
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 14
Adagok:
Friss uborka - 4.5 kg
Fokhagyma - 6 gerezd
Babérlevél - 6 db
Friss kapor - 1 csokor
Szegfűbors egészben - 12 db
Szegfűszeg (bimbók) - 6 db
Száraz mustár - 1 ek
Koriandermagok - 1 ek
Ribizli, cseresznye vagy torma levelei - 6 db
Torma (gyökér) - 20 g
pác számára:
Víz - 3 l
Közepes szemcséjű só - 120 g
Cukor - 100 g
Étkezési ecet (9%) - 150 ml
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
51г
🍚
Szénhidrát
429г
🥩
Fehérje
68г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
A friss, kis méretű uborkákat mossa meg, tegye egy mély edénybe, öntse le hideg vízzel, és hagyja állni néhány órán át. Ennek köszönhetően a zöldségek ropogósabbak és zamatosabbak lesznek.
2. lépés
Tisztítsa meg a fokhagymagerezdeket. Mossa meg a tormagyökeret, tisztítsa meg, vágja 1 cm hosszú darabokra. Mossa meg a zöldeket, vágja durvára a tormaleveleket és a kaporágakat.
3. lépés
Az egy literes befőttesüvegeket alaposan mossa ki, sterilizálja bármilyen kényelmes módon: gőzben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Minden előkészített üveg aljára tegyen 1 babérlevelet, fekete ribizli-, alma- és cseresznyelevelet. Adjon hozzá egy gerezd fokhagymát, torma gyökeret és leveleket. Az aroma kedvéért tegyen minden üvegbe szegfűszeget, szegfűborsot, koriandert és mustármagot.
4. lépés
Töltsd meg az üvegeket uborkával.
5. lépés
Forraljon fel 3 liter vizet. Öntse a forró vizet az uborkákra az üvegekben. Fedje le az üvegeket fedővel (ne zárja le!), tekerje be frottír törölközővel, és hagyja állni 30 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
6. lépés
Óvatosan öntse le a forró vizet az üvegekből egy mély lábasba. Ehhez kényelmesen használhat egy speciális nejlon fedelet lyukakkal.
7. lépés
Adjon durva szemű kősót a páchoz egy lábasban.
8. lépés
Adja hozzá a cukrot. Kevergetve forralja fel a páclét, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
9. lépés
Öntse a forrásban lévő pácba az 9%-os ecetet, keverje meg, majd kapcsolja le a tűzhelyet.
10. lépés
Töltse meg az uborkás üvegeket az elkészített páclével. Fedje le őket sterilizált fémfedőkkel, és zárja le egy befőzőgép segítségével.
11. lépés
Fordítsa fejjel lefelé a befőttesüvegeket. Tekerje be őket alaposan egy takaróba vagy plédbe, és hagyja teljesen kihűlni néhány napig.
12. lépés
A savanyúságot hűvös, sötét helyen tárolja. Jó étvágyat!
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan