Előkészítési idő
8 ó. 40 p.
Elkészítési idő
8 ó. 40 p.
Adagok
6
Nehézség
Kategóriák
Nem szeretné újraírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerájával, és eljut erre az oldalra!
iOS-en használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
A receptről
Ez valószínűleg a világ legsűrűbb levese. Egy barátunk egyszer magyarázta el egy amerikainak, mi is az a has. Az amerikai pár évig Moszkvában élt, és éppen a Kaukázusba ment kiküldetésre. „A kocsonyát már ismered, ugye? Nos, fogsz egy kocsonyát, felmelegíted, teszel bele egy kis fokhagymát, és mellé az asztalra egy hideg, jéghideg vodkával teli palackot, érted?” Ez persze kétes magyarázat, de egy dolog biztos: ha a has-t beteszed a hűtőbe, nagyszerű kocsonya lesz belőle. De vajon ezért főzzük meg?
Hozzávalók listája
Összes hozzávaló: 9
Adagok:
Marhaláb - 2 kg
Marha pacal - 500 g
Vöröshagyma - 2 db
Fekete borsszemek - ½ tk
Só - ízlés szerint
Fokhagyma - ízlés szerint
Örmény kenyér BKK Kolomensky élesztő nélküli vékony - ízlés szerint
Zöldség - ízlés szerint
Fehér borecet - ízlés szerint
Táplálkozási tények
Adagok:
🥓
Zsír
157г
🍚
Szénhidrát
123г
🥩
Fehérje
595г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Vágd le az inakat a lábakon. Vágja a pacalt 4-5 darabra. Tegye a pacalt és a lábakat külön fazekakba, öntsön rá hideg vizet, és közepes lángon forralja fel. A lábakat főzzük 20 percig, vegyük ki, és az alaplevet öntsük le. A lábakat öntsük le forró vízzel.
2. lépés
A habot távolítsa el a forrás után a húslevesről, tegyen bele egy egész, hámozatlan hagymát és fekete borsot. Lassú tűzön főzze 2,5 órán át.
3. lépés
Helyezze a lábakat egy nagyon nagy edénybe, öntsön rá 5 liter hideg vizet, és tegye kis lángra. Forralja fel, majd azonnal csökkentse a hőt a minimumra, távolítsa el a habot. Tegye bele az egész, hámozatlan hagymát, adjon hozzá 1 evőkanál sót. Főzze, ügyelve arra, hogy a leves ne forrjon (legfeljebb egy-két "bugyogás"), 8 órán át. Ha a leves erősen forrni kezd vagy párolog, időnként adjon hozzá egy pohár hideg vizet. De ne többet, mint összesen 3 pohár.
4. lépés
A 2,5 órán át főtt pacalt vegyük ki, öblítsük le forrásban lévő vízzel, majd öntsük ki a főzőlevet. Tegyük a pacalt a lábasba a lábakkal, és folytassuk a leves főzését.
5. lépés
Vegye ki a lábakat és a pacal darabokat a kész haséból, a levest szűrje le. A lábakról vágja le a húst, szedje apró darabokra. A pacalt vágja kis rombuszokra.
6. lépés
A lavast vágja kisebb darabokra, és szárítsa meg a kenyérpirítóban vagy a grill alatt. A húslevest forralja fel. A zöldfűszereket vágja apróra. A fokhagymát egy csipet sóval mozsárban dörzsölje pasztává. Tegye az asztalra a lavast, fokhagymát, sót, ecetet és a zöldfűszereket tartalmazó tálkákat. Tegyen tányérra egy kevés húst, öntse le forrásban lévő húslevessel, és azonnal tálalja.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket gondosan