Húsleveses lencseleves

Öntse a lencsét egy kis tálba. Adjon hozzá 300-400 ml szobahőmérsékletű vizet. Fedje le a tálat, és hagyja az asztalon legalább 1 órán át. Az is megoldható, hogy este beáztatja a lencsét és beteszi a hűtőszekrénybe.

Főzzön marhahúslevest. Tegye a húst egy fazékba, öntsön rá 2,5 liter hideg vizet, és nagy lángon forralja fel. Csökkentse a hőmérsékletet minimálisra és szedje le a habot.

Egy sárgarépát és egy hagymát vágj félbe, és pirítsd meg száraz serpenyőben, közepes lángon, amíg meg nem barnulnak, 3-5 percig. Tedd a zöldségeket a levesbe, adj hozzá babérlevelet és borsszemeket. Főzd a levest fedő alatt 1,5 órán át.

Húzza ki a húst a húslevesből, és hagyja egy kicsit kihűlni. Távolítsa el a csontot, a húst vágja apró darabokra, és tegye félre. Szűrje át a levet egy sűrű szitán egy tiszta lábasba. Távolítsa el a zöldségeket a húslevesből.

Vágja fel a burgonyát 1 cm-es rudakra. A maradék hagymát vágja apró kockákra, a sárgarépát vékonyan szeletelje fel. A paradicsomot vágja félbe, és reszelje le.

Egy mély serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és pirítsuk a hagymát világos aranyszínűre, 3-4 percig. Adjuk hozzá a sárgarépát, és gyakran kevergetve pirítsuk még 2 percig. Tegyük a serpenyőbe a passzírozott paradicsomot, és főzzük még 5 percig.

Helyezze a leszűrt húslevest a tűzhelyre, és állítsa közepes lángra. Szűrje le az áztatott lencsét egy szitában, és öblítse le vízzel. Rázza le a folyadékot, és tegye a lencsét a húsleveses fazékba.

Főzzük a lencsét 20 percig. Sózzuk meg a levest, adjuk hozzá a burgonyát és a zöldségeket a serpenyőből, majd keverjük össze. Főzzük tovább közepes-alacsony hőfokon 20 percig.

Tegye vissza a felszeletelt húst a lencselevesbe. Közepes lángon forralja fel a levest, majd vegye le a tűzhelyről. Hagyja állni 10 percig.

Távolítsa el a szárakat, és aprítsa fel a petrezselyem leveleit. Ossza el a levest tányérokra, egyenletesen osztva el a lencsét, a húst és a zöldségeket. Szórja meg aprított petrezselyemmel és azonnal tálalja.