Sajttal töltött draniki

Hámozott burgonyát reszeljük durvára vagy közepes reszelőn. Tegyük a reszelt burgonyát egy nagy tálba, és hagyjuk állni 5 percig. Öntsük le a képződött levet, a reszelt burgonyát spatulával lenyomva.

Megterítheti a szűrőt egy dupla réteg gézzel, belehelyezheti a burgonya masszát, és kézzel kinyomhatja a levét. Ily módon a reszelt burgonyából a lehető legtöbb felesleges nedvességet eltávolítja.

Egy tálba a kinyomkodott burgonyához adjunk 40 g lisztet, sózzuk meg, és fűszerezzük őrölt fekete borssal. Kívánság szerint további fűszereket is adhat a tésztához. Kiválóan illik hozzá szárított kakukkfű, aprított rozmaring, őrölt szerecsendió, füstölt paprika vagy kurkuma. Alaposan keverjük össze a burgonyamasszát egy spatulával.

Egy külön tálban reszeld le a sajtot egy finom reszelőn. Válaszd le a szárakról és aprítsd fel a petrezselyem leveleket. Keverd össze a reszelt sajtot a tojással és a petrezselyemmel, add hozzá a maradék lisztet, és keverd össze a tölteléket villával vagy spatulával. Kívánság szerint a tölteléket borssal is meg lehet ízesíteni.

Helyezzen egy vastag aljú serpenyőt a tűzhelyre, és állítsa közepes-magas hőfokra. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse 1-1,5 percig. Ha a serpenyő és az olaj nem lesz eléggé felhevített, a tócsnik leragadhatnak az aljára.

Helyezzünk el serpenyőben burgonyatészta-adagokat (nagyjából 1 evőkanálnyit) és simítsuk el spatulával, kerek formát adva a lepényeknek. Ne tegyük túl szorosan, hagyjunk szabad helyet a tócsnik között. Mindegyik burgonyás lepényre tegyünk 1 evőkanálnyi sajtos tölteléket.

Osszuk el a sajton a maradék reszelt burgonyát, és enyhén nyomkodjuk le spatulával. Süssük a lepcsánkikat 3-4 percig, fedjük le a serpenyőt fedővel. Vegyük le a fedőt, és hagyjuk megpirulni az alsó kérget, 1-2 percig. Széles spatulával óvatosan fordítsuk át a lepcsánkikat a másik oldalra.

Folytassa a sajttöltelékes drániki sütését további 3-4 percig. Ezalatt az idő alatt a burgonyának eléggé meg kell sülnie, és a sajtnak teljesen el kell olvadnia a drániki belsejében.

Béleljen ki egy lapos tányért vagy egy fatáblát papírtörlőkkel, erre fogjuk tenni a kész tócsnikat. A papírtörlők arra szolgálnak, hogy felszívják a felesleges olajat.

Tegye az elkészült tócsnikat egy tányérra egy rétegben, és hagyja kissé kihűlni őket, 1-2 percig, majd tálalja. A tócsnikhoz kínálhat tejfölt, házi majonézt, ketchupot vagy adzsikát.