Bulgur dióval

Kezdje a zöldségek előkészítésével: alaposan mossa meg a friss sárgarépát, hámozza meg, majd vágja vékony csíkokra vagy reszelje le. Ezután hámozza meg a fokhagymát és a vöröshagymát, öblítse le, majd aprítsa fel finomra. Helyezze az előkészített zöldségeket egy serpenyőbe az előzőleg felmelegített olívaolajjal.

Kevergetve pirítsa az zöldségeket öt percig. Ezután adja hozzá a chilit, a római köményt és a fahéjat. Alaposan keverje össze, és folytassa a párolást még néhány percig, amíg a répa megpuhul, és a hagyma áttetszővé válik.

Most érkezett el az idő, hogy a bulgurt is hozzáadjuk a pirított zöldségekhez. Alaposan keverjük össze, hogy a gabona egyenletesen elegyedjen az összes hozzávalóval. Melegítsük a bulgurt minimális lángon további 3-4 percig, folyamatos kevergetés mellett.

Öntse a forró vizet a bulgurra egy serpenyőben, sózza meg és keverje össze. Adja hozzá a szárított tőzegáfonyát. Fedje le a serpenyőt, és hagyja állni 10 percig. Ezután kapcsolja ki a főzőlapot, és hagyja a bulgurt további tíz percig "párolódni", hogy teljesen felszívja a vizet és pergős legyen.

A kész bulgurt, amely magába szívta az összes vizet és illatossá vált, ossza szét a tányérokra. Díszítse az ételt finomra vágott friss korianderrel és aprított pirított kesudióval. Az íz fokozása érdekében a diót előzetesen olaj nélkül, száraz serpenyőben megpiríthatja.