Káposztás solyanka sertéshússal

Készítse elő a hozzávalókat a káposzta solyankához. Tegye a savanyú káposztát szűrőbe és nyomja ki. Ha túl savanyú, öntse fel hideg vízzel és hagyja állni 30 percig. Ezután szintén helyezze szűrőbe és nyomja ki.

Távolítsa el a fehér káposzta külső leveleit a solyanka elkészítéséhez. Ezután vágja négy részre, és távolítsa el a torzsa részt. A káposztát vékonyan szeletelje fel, és tegye egy tálba. Enyhén sózza meg, és dörzsölje át kézzel. Hagyja állni 20 percig, majd nyomja ki.

A serpenyőben melegítse fel a növényi olaj felét. Tegye bele a friss káposztát, és kevergetve süsse 5 percig. Adja hozzá a savanyú káposztát, és keverje össze. Közepes lángon főzze 5 percig. Tegye tányérra.

Sárgarépát a szoljankához tisztítsa meg és reszelje le durván. Vöröshagymát tiszítsa meg és aprítsa fel. A sertéshúst szárítsa meg és vágja kis kockákra.

Öntse a serpenyőbe, ahol a káposzta sült, a maradék olajat és melegítse fel. Tegye bele a hagymát és a sárgarépát, majd kevergetve pirítsa 5 percig. Adja hozzá a sertéshúst. Kevergetve, közepes lángon süsse 7 percig.

A szárított gombákat aprítsa fel a turmixgép tálában a szoljankához. Szórja meg velük a serpenyőben lévő sertéshúst hagymával és répával. Adja hozzá a sült káposztát, öntsön hozzá egy kevés forró vizet (3–4 evőkanál), sózza és borsozza.

Keverjen össze alaposan minden hozzávalót. Fedje le a serpenyőt egy fedővel. Párolja a solankát alacsony hőfokon 20 percig. Időnként keverje meg, és ügyeljen arra, hogy a víz ne párologjon el teljesen.

Aszalt szilvát a szoljankához alaposan mossa meg folyóvíz alatt. Ha a gyümölcsök nagyon nagyok, vágja félbe őket. Adja hozzá az aszalt szilvát a szoljankához és keverje össze. Főzze lassú tűzön fedő alatt körülbelül egy órán át.