Körte borban

Vágja le a narancs héját spirálisan, nyomja ki a levét. Keverje össze a serpenyőben a bort, a cukrot és a narancslevet, tegye bele a narancshéjat, a fahéjrudat és a szegfűszeget. Forralja fel, csökkentse a hőt és főzze 5 percig.

Hámozza meg a körtéket. Ha van szára, hagyja rajta. Kissé vágja le az alját, hogy stabilan álljon. Tegye a körtéket egy lábasba borral, és főzze alacsony lángon 20-30 percig (a mérettől függően), 5 percenként forgatva, hogy egyenletes színt kapjanak. Ellenőrizze a körte készenlétét, szúrja meg egy fogpiszkálóval: a körte legyen puha, de jól tartsa a formáját.

Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hűtse ki a körtéket a folyadékban szobahőmérsékleten, időnként forgatva egyik oldaláról a másikra. Amikor a körték teljesen kihűlnek, tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe legalább 4 órára (legfeljebb 24 órára).

Vegye ki a körtéket a serpenyőből, és tegye egy tálra. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a folyadékot a felére, besűrűsödésig. Hagyja kihűlni.

Keverje össze a mascarponét a tejszínnel, porcukorral és vanília kivonattal, majd verje fel lágy csúcsokig. Rendezze el a körtéket a tányérokon, adjon hozzá krémet és öntse le a szósszal.