Rizzsel töltött tintahal a sütőben

Készítse el a paradicsomszószt a töltött tintahalhoz. A paradicsomokat vágja be, tegye egy tálba, és öntsön rá forró vizet 2 percre. Öblítse le hideg vízzel, és hámozza meg. Vágja a paradicsomokat kisebb darabokra.

Hámozza meg a fokhagymát, és aprítsa fel. Tegye egy mozsárba 1 teáskanál durva sóval, és törje péppé.

Tisztítsa meg és apróra vágja a hagymát a töltött tintahal szószához. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon, adja hozzá a hagymát és sütve, kevergesse, amíg világos aranyszínű lesz. Növelje a lángot, és adjon hozzá 2 teáskanál fokhagymapasztát, paradicsomot és cukrot, majd jól borsozza meg. Párolja 10 percig, amíg a szósz enyhén be nem sűrűsödik.

Készítse el a tölteléket. 200 g tintahalat aprítson fel, tegye tálba, enyhén sózza és borsozza meg, locsolja meg 1 evőkanál olajjal és keverje össze.

Száraz serpenyőben pirítsa meg a fenyőmagokat aranybarnára. Tegye félre a felét, és durván aprítsa fel.

Hámozza meg a hagymát és aprítsa fel. Melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon 2 evőkanál olajjal, és pirítsa a hagymát aranybarnára, 5 percig. Adja hozzá a maradék fokhagymapasztát és az apróra vágott tintahalat, és süsse együtt 2 percig. Tegye a töltelékhez az apróra vágott fenyőmagot, a sumac-ot, a chili pelyheket, keverje össze és pirítsa 2-3 percig. Szórja bele a rizst, enyhén sózza és borsozza, keverje össze a tölteléket, majd vegye le a serpenyőt a tűzről. Hűtse le.

Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. Laza tömésű tintahal testeket töltsük meg, és zárjuk le a nyílást fa nyársakkal.

Melegítse elő az olívaolajjal tűzálló serpenyőt, és minden oldalról pirítsa meg a töltött tintahalakat. Öntse rá a paradicsomszószt, és tegye a sütőbe 15 percre.

Tálalás előtt szórja meg a rizzsel töltött tintahalat a maradék fenyőmaggal.