Forró humusz csirkével és karfiollal

Készítsen humuszt. Öntse le és tartsa meg a levet a csicseriborsó konzervdobozából, a borsót tegye a turmixgép poharába. Adjon hozzá egy szeletelt fokhagymagerezdet, tahinipasztát, sót és borsot. Öntse hozzá a citromlevet és olívaolajat, majd turmixolja simára. Adja hozzá a megtartott levet a konzervből, és keverje újra össze a turmixgéppel.

Szárítsa meg a csirkecomb filéjét papírtörlőkkel, és tegye egy tálba. Adjon hozzá köményt, koriandert, fahéjat, füstölt pirospaprikát, fekete borsot és sót. Fordítsa meg többször a csirkét, hogy minden darab egységesen bevonódjon a fűszerkeverékkel.

Egy nagy, mély serpenyőben közepes hőfokon melegítsen fel 3 evőkanál olívaolajat. Egyenletes rétegben helyezze bele a csirkét, és süsse 5-6 percig, anélkül hogy megmozgatná a darabokat. Óvatosan fordítsa meg a másik oldalára, és folytassa a főzést még 5 percig. Tegye át a csirkét egy tányérra.

A színes káposztát szedd szét kisebb rózsákra. A vöröshagymát vágd vékony karikákra vagy félkarikákra. A serpenyőbe, ahol a csirke sült, önts még 2 evőkanál olívaolajat, és párold meg az hagymát, amíg üveges lesz, 4–5 percig.

Adja a hagymához a karfiolt, sózza meg, és ízesítse frissen őrölt fekete borssal. Öntsön rá 60 ml forró vizet, és főzze fedő alatt alacsony hőfokon 8-10 percig. Térjen vissza a serpenyőbe a főtt csirkével. Növelje a hőt közepesre, és főzze még 3 percig.

Száraz serpenyőben pirítsa a diót aranyszínűre, 1–2 percig.

Tálaljuk a humusz adagokat tányérokra, és készítsünk egy mélyedést a közepére. Helyezzünk mindegyikbe csirkét karfiollal és hagymával. Szórjuk meg fenyőmaggal és zöldfűszerekkel, majd azonnal tálaljuk.