Hozzáadás a tervhez
Előkészítési idő
3 óra
Adagok
2
Nehézség
Nem szeretné a linket másolni? Szkennelje be a QR-kódot a kamerával, és eljut erre az oldalra!
iOS alatt használhatja a beépített kamerát, Android alatt le kell töltenie egy QR-kód olvasó alkalmazást.
Ez a különleges bogyós desszert ideális egy romantikus vagy vasárnapi reggelihez. Elkészítése időt vesz igénybe. De az eredmény lenyűgözni fogja.
Főzés alatt | 0% | 0 | |
Elkészült | 0% | 0 | |
Tervezve | 0% | 0 |
Adagok:
Eper - 40 g
Eper - 40 g
Olívaolaj - 20 g
Balzsamecet krém - 20 g
Friss menta - 2 g
Stracciatella sajt - 200 g
Növényi olaj 2 evőkanál. - 200 ml
Balzsamecet krém - 70 g
Élelmiszer-agar - 1 g
Málna - 30 g
Eper - 50 g
Kristálycukor - 7 g
Zselatin - 2 g
Tojáspor (száraz fehérje) - 1 g
1
A bogyós "felhők" számára. Az ételezselatint vízfürdőn olvaszd fel, hozzáadva vizet 1:3 arányban. Verd fel az olvasztott zselatint, a cukrot és a bogyókat nagy sebességgel, amíg dús, levegős masszát nem kapsz.
2
A „kaviárhoz” balzsamecetből. Növényi olajat 3 órára a fagyasztóba tenni. Balzsamecet krémet és agar-agart összekeverni és felforralni, majd 5 percig hűlni hagyni. A keveréket fecskendőbe szívni, cseppenként belecsepegtetni a balzsamecetet a hideg olajba. Szűrőkanál segítségével összegyűjteni a gyöngyöket, hideg vízzel teli edényben leöblíteni.
3
Készítsen eperpürét. Helyezze a stracciatellát egy tányérra, tegye rá a friss epret szeletelve az eprespürével, díszítse bogyós „felhőkkel” és egy mentaággal, locsolja meg olívaolajjal és balzsamecetes szósszal, majd díszítse balzsamkaviárral.
Adagok:
Zsír
261
Szénhidrát
57
Fehérje
24
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Ételek receptjei | Lépésről lépésre kulináris receptek FOTÓVAL - MealWings